准备食材：
牛腱子肉：1斤左右
葱：2根
姜：1个(切片)
料酒：2勺
生抽：6勺
老抽：1勺
冰糖：5粒
干黄酱：2勺
水：2碗
八角、桂皮、香叶：各2块
花椒：6粒
步骤1：
将牛腱子肉放冷水中浸泡(水没过肉)一小时或者更久点，为了泡出血水，捞出后改刀成大块。
步骤2：
将牛腱子肉放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，用水焯一下，水开后，在煮3分钟左右关火，捞出牛腱子肉在用热水洗一下。
步骤3：
将焯好洗净的牛腱子肉放出压力锅中，锅中放入葱、姜、冰糖、老抽、生抽、干黄酱，将八角，桂皮，花椒，香叶用纱布包起来也放出锅里，最后在锅里加入两碗水，盖好锅盖，选择豆类蹄筋键，口感选择软糯，就可以启动了。
步骤4：
等压力锅排气后，不要急着取出牛肉，可以将牛肉在锅中浸泡一夜，这样牛肉更入味，酱牛肉就做好了，是不是很简单，快自己动手试试吧。冷藏后口感更佳呦！
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