做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(1)

90后的“衰老”迹象,大概是杯子里的咖啡/奶茶变成了芝麻糊……

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从小爱喝芝麻糊的,大抵是因为有一则广告烂熟于心——一声悠扬的“黑~芝麻糊诶~”的叫卖声,和一个戴着瓜皮帽,捧着碗贪婪“舔食”芝麻糊的小男孩,真叫是看着都香。

不过长大后嘴越吃越叼,不知道你们是不是一样,总有错觉现在买到的和小时候吃的不是一样东西了?偶尔吃吃追忆下童年可以,但真叫你敞开了吃,又不香了。

其实这倒真不怪时间改变一个人,没有比较就没有伤害——“我以前冇得拣,而今我只想选好的。”

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只是,市面上芝麻糊茫茫多……众里寻他千百度,不如定期理理货(不好意思啊不押韵)!

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这不,一理货就发现上次鹰嘴豆的供应商——鲜8,还寄过芝麻糊给我们!只是因为之前天气热,大家都没兴趣吃,现在又到了热水泡万物的季节了,拿出来试试咯~

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分为:添加蔗糖版和无添加蔗糖版,喜欢点甜味的选右边,喜欢原味的选左边

口 味

懒得看介绍,先过了嘴巴这一关再说。

黑芝麻糊因为没有任何添加剂,黑芝麻含量比较高,所以做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(6)建议用低于80℃的开水冲泡(太热容易结块,太凉激发不出香气),水量不必太多,没过糊糊即可;

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一开始有点结块是正常的,只要马上充分搅拌,看到结块一个个被搅散:

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一碗香浓的芝麻糊就搞定啦!

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搅的时候香味就出来了,不是一般的香,是路人经过问一嘴“什么这么香啊”的程度。也就是说,它的赏味不是从入口,而是从冲泡阶段就开始了。

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先尝的是无糖版,非常馥郁的谷物原香,质地虽稠但很细腻,好满足啊!而且选择无糖并不会牺牲口味,因为添加了红枣干,还是有点微甜的,只是不额外加糖;

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有糖版则更能烘托出芝麻的香甜,而惊喜的是,它并不比无糖版甜多少,甜度点到为止,芝麻味很纯净,没有添加其他抢味的食材混淆味觉。

味道轻松过关了,起了兴致再仔细研究下,它和其他芝麻糊相比,有何特别之处?

配 方

只消一看,就觉得市面上能打的还真不多,包括很多大厂家、老品牌出品的芝麻糊,配料表排第一的甚至都不是芝麻,更别提其他增稠剂、抗结剂、防腐剂等添加剂了;

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而鲜8的配料表,干干净净,只有黑芝麻、黑米、黑豆、燕麦麸和红枣干。延续了鲜8优秀的选品理念,不盲目迷信进口原料,而是精选国内优质产地作物,5样东西5个产地,让我想到了木兰“东市买骏马,西市买鞍鞯,南市买辔头,北市买长鞭”,俨然是货比三家、见多识广的高级买手风范~

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1、江西黑芝麻 | 2、做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(14)新疆若羌红枣 | 3、吉林有机黑豆

4、河北张家口燕麦麸 | 5、黑龙江五常黑米

除芝麻以外的原料并不多。没错,并不是所加食材越多就越好,很简单的道理——原料一多,每一种所占的量势必就越少。而鲜8黑芝麻糊,黑芝麻占比高达27%(国标要求为10%),业界良心了,谁来比都没在怕的。

但更独特的一点还在于它添加了“燕麦麸”,这是我在同类产品中没见过的。据说这是鲜8的主理人——一位为了让儿子吃上安心食品,辞掉百年老字号食品企业副总裁的职位,较真做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(15)创业的学霸妈妈,在研发黑芝麻糊过程中,N次推翻配方,最后无意中get的“神来之笔”。

燕麦麸即燕麦麸皮,我们平时吃到的燕麦都是经过加工去掉麸皮的,但其实燕麦麸在国外深受超模和明星的喜爱,因为其含水溶性膳食纤维,可增加饱腹感,促进肠胃蠕动……你们懂的。无糖版的鲜8芝麻糊还加入了糙米,令总体膳食纤维更高达16.1g/100g(属高膳食纤维),GI值为50(属低GI食物),更适合正在控制体重和控糖的人。

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很多女生可能是为了一头乌黑亮丽的秀发才去吃芝麻,其实芝麻更突出的营养价值是钙含量高——鲜8有糖版的芝麻糊,钙含量达403mg/100g(无糖版钙含量稍低,为396 mg/100g),而100g牛奶的钙含量才110mg左右,就算保守点讲,鲜8芝麻糊的钙含量也是牛奶的3倍多。

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吃 法

最简单的莫过于直接拿水冲,具体方法上文已经提过了。

除此以外,还可以采用进阶版,拿牛奶冲,亲测纯牛奶冲出来的芝麻糊,虽不额外添加一粒糖,但甜度会高很多。

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有了这碗,还去什么满记?

虽然冬天了嘛,本花肯定是推荐大家喝热的,但道理还是要讲清楚——因为鲜8黑芝麻糊已做过熟化处理,直接吃都没问题,所以冷牛奶也能冲得开,也有人用来搭配自制酸奶,代替加糖。

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冷酸奶拌芝麻糊,有股芝麻酱的味道

也可以模仿网红奶茶品牌的创意,参考→奈雪的茶“老佛爷宝藏茶”、厝内小眷村“芝麻芋圆”、Tplus的黑芝麻玛奇朵。

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以上图片来源于大众点评&做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(21)微博

心灵手巧一点的胖友,要拿它来做各式烘焙、中式面点、冰棒冰淇淋……都请自便啦~

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我局一位有才的小姐姐就一直拿它来做松饼,和正常做松饼的流程一模一样,只需在松饼预拌粉里加入芝麻糊即可,偶尔换换口味不要太妙~

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如果你还有什么炫酷吃法,也可以做好的黑芝麻糊能放多久(芝麻糊千万不要留过夜)(26)留言告诉我哦~

找到好东西,实乃人生一大快事!本来只是随便尝尝,结果——决定就是它了,上架,必须上架!老规矩,没有独家福利价又怎么会来叨扰你们?两瓶一起带走更划算!

最后点题,装芝麻糊的碗还请及时清洗——刚吃完的时候拿水一冲就干净了,但如果风干一夜再洗,指甲都给你抠断欧……

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所以,不想洗碗的,阿花也有推荐——鲜8芝麻糊也有杯装的可选:

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和罐装的有糖版一模一样的配方,一杯的净含量是40g,很足一杯了。杯子和杯盖上都采用了安全环保的聚丙烯材质,仔细翻看会看到"PP05"的标志,这是目前常见且安全的食品级塑料材质,无毒无味,在清洁后还可以用来种个多肉什么的。

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适合上班、上学、出游时携带,吃完可以洗净留用(还蛮耐用的),也可以直接丢弃,色色一一。

价格并不比罐装贵多少,但是方便很多,可以按需选择~

冬季向来是黑芝麻当道的季节,与其重金去甜品店、奶茶店、面包房购买“季节限定”,不如自己动手,1分钟,get一杯实实在在的“小时候的味道”~

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