前面分享了六大茶类中绿茶与黄茶的存放,今天跟大家分享一下乌龙茶、红茶、白茶、黑茶与普洱茶的存放。

未开封白茶明前茶能存放多久(茶家里茶叶能放多久)(1)

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乌龙茶(青茶)

属于半发酵茶,经萎凋、摇青、杀青、揉捻、培火的工序制作而成。

根据发酵与焙火的程度不同,可分为轻度、中度、重度,即轻焙、中焙、重焙。

因经过焙火这一工序,茶叶内有火气,不仅会遮盖茶气,还有上火一说,需放置一段时间再饮用。

存放时间与存放方法

轻度:清香型乌龙茶(如清香型铁观音),发酵度与焙火较轻,以高香为特点,需放置1-2个月后再品饮,冷藏存放最好不要超过1年。

中度:传统型乌龙茶(如武夷岩茶),发酵度与焙火较高,需放置3-5个月后再品饮,品质佳者可存放较久,常温存放即可。

重度:如白毫乌龙等,发酵程度高达60%以上,需放置6-12个月后再品饮,品质佳者可存放较久,常温存放即可。

存放条件要干燥、避光、避热、防水、防潮,南方地区因气候相对潮湿,还要定期复焙,再密封保存,轻度发酵乌龙茶还要着重注意防氧化

未开封白茶明前茶能存放多久(茶家里茶叶能放多久)(2)

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红茶

属全发酵茶,茶性温和,经萎凋、揉捻、发酵、干燥的工艺制作而成。

存放时间

红茶的新茶虽然香气饱满,但经烘干也存在火气,需适当放置1-2个月再品饮。

品质优良的红茶存放1年,香气与滋味最佳,密封的红茶可存放2年;散装的红茶一般可存放18个月。

存放方法

存放的第一步就是要密封,存放容器密封性一定要好,放置干燥避光避热的环境下,同时注意防水防潮防异味

陈年的红茶,虽香气上变得稍微寡淡一些,但滋味趋于醇和,耐泡度也更高。

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白茶

属轻发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、干燥两道工艺制作而成。

独特的制作工艺,让白茶可以很好地自我转化,并赋予“一年茶,三年药,七年宝”的美誉。

存放时间

白茶的新茶青气较重,茶性属凉,清香、花香浓郁,滋味香甜,喜欢新茶的朋友当年喝最佳。

白茶经久放,内部物质发生转化,茶性逐渐变为温和,呈现花香、粽香、药香、陈香、枣香、荷叶香等丰富的茶香,失去了鲜爽的滋味,转为醇厚,存放价值极高。

存放方法

白茶的存放不用冷藏保鲜,常温存放即可。

密封好的白茶放置于洁净的环境中,同样通风避光防水防潮防异味

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黑茶/普洱茶

属后发酵茶,多为紧压茶。普洱生茶是自然发酵,黑茶与普洱熟茶是人工渥堆发酵。

黑茶经萎凋、杀青、揉捻、渥堆等工艺制作而成。

普洱生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制作而成。

普洱熟茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶,再经湿水、渥堆发酵等工艺制作而成。

存放时间

工艺好,品质佳的黑茶与普洱,都是能长期存放的茶类,越陈越香。

这里需要提一下,有的人认为生普经陈年存放可变为熟普,并非如此,无论放多久,生普都不会变成熟普,二者的工艺各有差别,后期转化也有很大的区别,定义十分明确。

存放方法

对于存放的器皿,不必有很大的密封性,相反,需要有通透性,与氧气接触可以继续发酵。

黑茶与普洱茶虽需要通风干燥的环境,但是对于湿度的掌握要精确,因为存放容器并不是密封的,环境的影响会十分明显。

过于干燥会使茶叶流失水分,影响口感;过于潮湿会导致茶叶发霉。

适当的陈化可提高茶的茶韵,滋味醇和、厚滑,但若存放几十年的老古董,收藏价值远远大于了品饮价值。

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对于茶叶的存放,我们前面说过(在绿茶与黄茶篇),只要茶叶不变质发霉,在工艺过关,品质优良,以及存放得当的情况下,是可以尝试其陈茶的味道,感受一下它的变化,也是一件趣事。

若是没有十足的把握,建议还是在最佳品饮期饮用,一款品质佳的好茶,不小心放坏了,实在太让人心疼了。变质的茶叶也建议不要继续饮用,以免对身体造成不好的影响。

未开封白茶明前茶能存放多久(茶家里茶叶能放多久)(6)

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