菠萝蜜的品种有很多,其中有一种红肉菠萝蜜特别甜,味道比普通菠萝蜜更好一些。干苞红肉菠萝蜜的果肉是比较脆的,吃的时候会有一种咬劲儿,而湿苞菠萝蜜则没有这样的口感,它的肉肉通常都是比较软滑的,吃起来有一种软绵绵的感觉。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(1)

其实红肉菠萝蜜的肉并不是很明显的大红色,绝大多数的红肉菠萝蜜的果肉都是橙红色的,有些颜色不明显,但和黄肉菠萝蜜比较一下还是可以看出区别来的。有些红肉菠萝蜜的果肉是大红色的,但那只是极少数,非常少见的。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(2)

菠萝蜜红肉和黄肉有什么区别

菠萝蜜红肉和黄肉的区别主要体现在颜色、果型、出果率和甜度等方面,具体如下:

1、颜色不同:

绝大多数红肉菠萝蜜的果肉都是橙红色的,有些红肉菠萝蜜的果肉是大红色的,但那只是极少数,非常少见,有些颜色不明显;黄肉菠萝蜜的果肉呈金黄色,二者比较一下还是可以看出区别的。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(3)

2、果型不同:

红肉菠萝蜜的果型呈椭圆形,圆润饱满,中等大小;

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(4)

红肉菠萝蜜

黄肉菠萝蜜的果型则比较长,个头也比较大。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(5)

黄肉菠萝蜜

3、出果率不同:

红肉菠萝蜜由于果实比较圆润饱满,果丝较少,出果率比较高,一般13斤的果子出果率高达5-6斤;黄肉菠萝蜜的果丝较多,20斤的果子出果率在4-5斤左右。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(6)

4、甜度不同:

红肉菠萝蜜果肉呈橙红色,肉厚甜脆,香味比较浓郁,甜度高达25度左右;黄肉菠萝蜜果肉呈金黄色,甜度比红肉菠萝蜜清淡,果肉甜度只有17度左右。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(7)

菠萝蜜作为水果,可以直接切开了吃,还可以做成一些菜肴,是不可多得的可果可菜的美味。

生吃:菠萝蜜可以直接切开了吃,还可以放到冰箱里冷藏一段时间再吃,其味道更加香甜,吃过之后口齿留香,如同口香糖一般,改善口腔异味。

菠萝蜜当做水果可以直接吃,还可以做成糯米菠萝蜜饭,还可以做成菠萝蜜干,都是非常好吃的。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(8)

小八厨房【糯米酿菠萝蜜】

做法:

1. 糯米用清水浸泡3小时

2. 将菠萝蜜一个一个地挖出来,放到冰箱里冷藏待用。

3. 将糯米放到蒸笼里,大火蒸,待水开后关小火大概20分钟。

4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话时放点椰浆估计更好吃)

5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来,将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(9)

小贴士:

1.菠萝蜜最好是泰国品种的,干包的吃起来比较清甜脆口。

2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(10)

小八厨房【菠萝蜜核的吃法】

制熟后的菠萝蜜果核的味道吃起来有些像煮熟的蚕豆,口感比较像熟的板栗不过味道不太甜,总之吃起来还是挺不错的,非常推荐大家煮着吃一下。

一,菠萝蜜的核可煮熟吃,将菠萝蜜的核放到锅里,并倒入适量的水,加上少许的盐煮十分钟左右,最后再将菠萝蜜的核捞出来稍微凉一下即可。

二,菠萝蜜的核可炒着吃,将上面黄色软膜去掉,再放到水里煮熟后捞起来用小火慢慢炒,炒的时间可自己掌握,要保证炒熟,之后剥掉菠萝蜜核白色外壳就可以吃了,像吃栗子一样。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(11)

三,菠萝蜜的核可以煲汤吃,洗干净后,在煲汤时在汤里放入适量菠萝蜜的核,煮熟的菠萝蜜核可直接吃。

四,煮粥吃,菠萝蜜的核清洗干净,然后在熬粥的时候和米一起下锅,煮好后可吃。

干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜怎么区分(区分干苞和湿苞)(12)

菠萝蜜储存方法:

  ①可冷藏冷冻,但不要冷冻太久,那样会使口感和营养大打折扣。一般放冰箱的话,建议放在冷藏室就可以了,且存放时间不要长。

  ②放冰箱保存的话,最好用保鲜盒或保鲜膜封装起来,以免冰箱中其它物品的味道染到菠萝蜜上,失去口感。尤其是冰箱中有类似海鲜、河鲜类的食品时,要分开存放。

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