香菜虽营养丰富，味道鲜美，但危害也存在可惜太多人未重视，直到住进医院才后悔！
香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。
1、治疗皮肤疾病
多亏了精油的香气浓郁香菜叶发现，您将不会遇到任何类型的消化不良。芫荽作为一个惊人的开胃，帮助消化液的分泌酶和你的胃。这反过来又会刺激你的消化系统，能使你保持健康。
3、控制血糖和胆固醇
香菜含有一个很好的维生素C的量是淡化你血液中的胆固醇水平很有效。此外，它还能防止内部的动脉和静脉层胆固醇的形成，从而降低心脏疾病风险太大。它已被证明，香菜在降低坏胆固醇(LDL)和极有助于增加好的胆固醇(HDL)在你的身体。研究表明，芫荽，糖尿病患者非常有益，因为它能刺激胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。
4、清除溃疡
香菜叶重要油填充组件命名citronelol，作为一个伟大的防腐剂。此外，香菜叶子也有其他的精油，克制创伤及溃疡恶化你的嘴。所以如果你嘴里有难以忍受的溃疡，流行一把香菜叶!
虽然香菜的营养价值丰富，而且深受大家喜爱，所以香菜的这几个禁忌更需要了解。
中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。
对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
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