（一）维生素
柚子茶富含维生素B1、B2和C。特别是维生素C的含量是香蕉的10倍，猕猴桃的3倍，柿子的2倍，多于橙子和蜜橘，因此对恢复疲劳、增进食欲、预防感冒有很好的效果。维生素B1还是治疗脚气的重要成分，其含量是苹果、桃的10倍，柿子和香蕉的3倍左右。维生素B2也多于苹果、桃、葡萄等，可治疗炎症。
（二）有机酸
柚子汁中的有机酸以柠檬酸为主，沙果酸、丁二酸、乳酸的含量相比其他柑橘类水果多。柚子果皮中的有机酸含量高于果肉，并含有柠檬酸、草酸等8种，且柠檬酸和沙果酸的含量较高。柠檬酸对恢复疲劳，增进食欲等效果显著，尤其是长期食用对人体非常有益。
（三）特殊成分
橙皮苷：柚子的果皮含有70%以上的橙皮苷，尤其是在柑橘类中所含的黄酮素比例较高的一种。橙皮苷（VP）主要用于治疗心血管病，有抗癌、防过敏、消炎、抗菌、预防高血压、肝解毒等功效；柠檬苦素：柠檬苦素是柚子果汁的苦味成分，从近年来的医学方面的研究成果来看，柠檬苦素具有抑制肿瘤的功能。
（四）香气成分
柚子的香味是由果皮里的精油所散发出来的，其主要成分是柠檬精油，占72.5%。柚子茶丰富的营养和独特的香气，使其成为消费者接受程度较高的产品。冬季容易上火，喝一杯蜂蜜柚子茶可以降火气、预防口腔溃疡，还可以白祛斑。
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