年糕的食谱大全（在新昌人的食谱里）

在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是充满寓意，“吃年糕，年年高”。新昌年糕由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，而其中炒年糕最为常见，最大的特色在于“带汤”。在生活贫困的年代，以炒为贵，“炒”表达了人们追求美好生活念想与期盼。先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香又独具特色。滑嫩的豆腐配上软糯的年糕，再撒上鸡蛋丝，还未入口就令人食欲大开。一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些年糕，储在家里等待来年食用，这上面更是寄托了新昌人对故乡的浓浓情怀！

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。