茶油营养价值高，易于消化吸收；小肠汤有止渴止血及补虚润燥的作用。中、老年人多食用茶油小肠汤可以去火、养颜、明目、乌发、 抑制衰老，益处甚多。
主料：小肠1斤（厚一点的比较好吃）
配料：茶油 生姜片 清水 地瓜粉 葱叶 盐 鸡精
做法：
1、从超市挑选厚实一点的小肠，把小肠翻面，撕去表面的油脂。往小肠里面加一勺地瓜粉和一勺盐，用手反复搓揉，让地瓜粉与小肠充分混合均匀，再用温水冲洗干净，直到水不再浑浊（注意不要清洗太久，否则后期做出来的小肠汤容易变苦）。
2、把平底锅清洗干净，热锅倒入正宗茶油。再将清洗好的小肠放进锅中，加几块生姜片去腥，大火煎炒。
3、加入一碗清水，用大火烧开，煮1分钟就可以啦，小肠很容易熟。
4、取一个炖盅，将烧开的茶油小肠汤装入其中，改用文火，慢炖40分钟。炖的时间越久，肠子越入味，肉质越烂，口味就越好。
5、时间到了，就可以打开炖盖，将小肠捞出切段，再倒入炖盅。然后往炖盅里面加入适量的盐和鸡精调味，撒入葱花添色，盖上炖盖，加热1分钟。
我们美味的茶油小肠汤就做好啦~
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