在我们日常食用的肉类中，相比较于猪肉，很多人更愿意吃鱼肉，鱼肉的价格相对便宜，而且脂肪含量低，丰富的蛋白质很适合不同年龄段的人食用。最主要的是鱼肉很容易被消化吸收，老人和小孩多吃很有好处！我国境内的淡水鱼分布非常广泛，而且种类比较多，一般大众比较喜欢食用的有草鱼，鲫鱼，鳜鱼等等。其实还有一种鱼类，它的营养比大多数鱼更加丰富，但是却很少有人去买，今天要给大家介绍的这种，就是被“误解”最深的一种鱼，12元一斤都没人买，农村用来喂鸭子！
这种鱼的名字就叫做泥鳅，在一些地方也被称为泥狗，土棍鱼等。它是一种体型比较小的鱼类，外形娇小细长，和成年人的中指差不多。其进食的来源广泛，水草、蚯蚓、腐殖质之类的都可以进食，甚至还能吃腐肉。而且泥鳅对生活环境要求不太高，一般都生长在那些水底淤泥里面，也正是因为如此，被很多人嫌弃，觉得泥鳅是一种特别脏的鱼，身上有不少寄生虫和细菌，尤其是年轻人都不敢吃，很多农村老人抓来，都是直接喂鸭子！
虽然有一些地方有吃泥鳅的习惯，不过它的价格依旧很低，相比较鳜鱼，鲈鱼等抢手货，泥鳅的地位实在太低了，一些懂行的人称他为“水中人参”，尤其是一些中年男性，都明白食用泥鳅的好处。不过如今很多人都不太懂，也不愿意拿正眼看，只需要12元一斤也很少有人问津，市场上的销量也很一般，主要原因就是大家觉得太脏，在泥水中长大吃起来不卫生！
其实泥鳅并没有大家想的那么脏，而且泥鳅自身的排污能力很强，相比较大家疯狂追求的小龙虾，泥鳅更加干净卫生，而且有着种类丰富的营养，其体内含蛋白质、维生素、钙质、铁元素等多种人体所需成分，最主要的是有提阳补肾的功效，对于男性的好处不言而喻，甚至对泥鳅的评价有：“天上斑鸠，地上泥鳅”，营养价值可想而知。
如今泥鳅之所以还有售卖，很多的顾客群体还是老辈人和中年群体，不过年轻人对泥鳅一点都不感冒，确实是很可惜。为了让泥鳅更加干净，我们将鲜活的泥鳅买回家之后，放在清水中养一两天，让泥鳅将脏东西都吐出来，然后在清理焯水烹饪就干净了，而且泥鳅的做法也很多，可以红烧、油炸、炖煮都很美味，营养滋补又美味，真的值得一试！
