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昨天去朋友家聚餐,我吃到了一道让我震惊的皮蛋做法,我一开始还以为她又给我做了什么黑暗料理,尝试过味道之后,真的是越吃越上头,根本停不下来啊,后来我询问了她具体做法,这里我就分享给大家。

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(1)

大家都知道皮蛋一般都是用来煮粥或者是凉拌,今天这个做法是用炒的方式来做的,加上全世界最好吃的香菜搭配在一起,吃过一次保证你就会念念不忘,真的是下酒又下饭,快来看看我是怎么做的吧。

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(2)

【香菜炒皮蛋】

【食材】:皮蛋,香菜

【配料】:大蒜,小米椒

【调料】:生抽,蚝油,胡椒粉

— —【开始制作】— —

步骤①:首先我们来处理皮蛋,把买回来的皮蛋放到水里煮10分钟,也可以用蒸的方式,这个看个人喜欢,接着捞出来放凉后剥去外壳,切成小块。(皮蛋煮或蒸不仅可以杀菌,还有一个主要作用是让蛋液凝固,比较好切)

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(3)

步骤②:香菜一大把清洗干净后切去根部,然后改刀切成小段备用。(这里强烈建议大家多准备点香菜,我一个人吃,用了4个皮蛋搭配了5块钱的香菜)

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(4)

步骤③:配料准备几瓣大蒜切片,小米椒切成圈,就这两样配料就够了,不需要多余的其他配料,调料也是非常简单,只需用到生抽,蚝油和胡椒粉。(不吃辣的小伙伴可以不放小米辣哦)

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(5)

步骤④:锅里倒油,油热后放蒜片和小米椒翻炒,炒出香味后再加入皮蛋继续翻炒个1分钟,这时候关小火,再加入一勺生抽,一勺蚝油,适量胡椒粉稍微翻炒几下化开调料。

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(6)

步骤⑤:最后我们在加入香菜,加入香菜后要开大火快速翻炒,把香菜翻炒至断生就可以出锅装盘了。

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(7)

一道色香味俱全的“香菜炒皮蛋”就做好了,闻着香味扑鼻,看着垂涎三尺,越吃越想吃,强烈推荐大家要试试,这个做法也简单易学,喜欢就收藏起来试试吧。

皮蛋与香菜怎样做(皮蛋和香菜的新做法)(8)

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

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