#秋日生活打卡季#

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(1)

生活总是需要一些借口乐呵乐呵,就如今天我带来的“万圣节魔法饼干”,虽然是洋节,但“起哄架秧子”跟个风,也不枉咱生活在国际大都市。

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(2)

设想得挺好,做一款蓝色的饼干,犯着幽幽的蓝光,跟万圣节的氛围好歹契合上,但蝶豆花的用量少了,天然果蔬粉在烘烤后又失色不少,导致成品有一种“做旧”的味道。

就当练练手,下次可以多放些蝶豆花粉,再或者换成其它果蔬粉,五颜六色的其实挺好看。

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(3)

用这个配方烤出的饼干酥酥的,放在手心里不费劲就攥成了粉末。即使不用这个万圣节魔法花纹擀面杖,把它当成基础配方,饼干也是相当不错的。

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(4)

---【万圣节魔法饼干】---

【材料】 无盐黄油50克,糖粉20克,杏仁粉20克,盐0.5克,低筋面粉110克,蝶豆花粉2.5克,淡奶油25克

【数量】 15块(5mm厚)

【烘烤】 中层,上下火150度20分钟

【制作】

1. 备料:黄油室温下软化,手指轻轻一按在指坑;淡奶油用室温的;面粉过筛;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(5)

2. 黄油中依次倒糖粉、盐、杏仁粉、淡奶油搅打均匀,不要过度打发;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(6)

3. 面粉和蝶豆花粉混合后筛入黄油糊中;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(7)

4. 用刮刀切拌、翻拌均匀;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(8)

5. 用手揉成团即可,不要过度揉搓;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(9)

6. 取一大张烘焙纸,面团放在纸中间,擀成厚5毫米的面片;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(10)

7. 面片及擀面杖上撒少许面粉,压出花纹,用饼干模具刻坯,剩下的面团重新揉团、擀片、刻坯;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(11)

8. 码放在铺了饼干垫的烤盘里;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(12)

9. 送入预热好的烤箱中层,上下火150度,18-20分钟;

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(13)

10. 出炉后轻轻移到晾架上,凉后密封干燥处保存,10日内食用完。

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(14)

【苹果私房话】

1. 在这个基础配方上,尝试将蝶豆花粉量加大,可能颜色会更深一些;也可换成其它果蔬粉做成多彩的;如果换成可可粉,要相应的减少低筋面粉的用量,防止面团过干;

2. 饼干的颜色较暗,透过烤箱玻璃不易观察底部变色状态,所以后期要密切观察,防止上色过重;

3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、饼干大小薄厚调整。

万圣节饼干低脂(酥酥的万圣节魔法饼干)(15)


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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