一名游客（左）在村民指导下挖到一个大春笋。
福建日报APP-新福建4月16日讯（福建日报记者 黄枫 通讯员 林耀琳 文/图）每年四月，正是福安乡村山野春笋生长最盛的时期。清明之后，不少当地人呼朋唤友、三五成群，择一晴日清晨出发，为感受大自然的勃勃生机，开启一场踏青、挖笋的“深氧之旅”。
翠竹梢云自结丛，轻花嫩笋欲凌空。从福安市区出发仅10多公里，即至城阳镇日山村。日山村青山环抱、碧水长流，恍若世外桃源。行走在山间水畔，空气里弥漫的都是春天的气息。
日山，原称箬山。当地村民的祖辈于清乾隆13年自龙岩永定西洋坪迁入，至今已有380多年历史。日山村面积6.3平方公里，辖高山等5个自然村，经济收入主要以种茶、种果为主。高山自然村海拔600多米，山上遍布竹林，眼下正是春笋拔节的季节，竹海里的村庄让人不禁联想起南宋诗人范成大的诗《春日田园杂兴》。诗中这般描述：土膏欲动雨频催，万草千花一饷开；舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭笋过墙来。
站在村后竹山山脚，微微仰首，只见幽深的竹林与蓝天相接，早晨阳光斜照进竹林，使竹叶在人们眼中呈现出不同的绿色，从墨绿、浅绿到泛着金边的绿色。一名村中妇女正在挖笋，只见她熟练地挥锄掘地，不一会儿工夫，一根根青皮嫩笋便躺在地上。一群游客见此也迫不及待地加入挖笋行列，兴致勃勃地拿着锄头、篮子等工具，上山寻笋、挖笋。
“挖笋说起来简单，可要想挖满一篮，还真不是件容易的事。”这位村民说，挖笋不仅是个力气活，还要懂技巧、有耐心。笋鞭周围土拱起的地方，如有裂缝，下面必然有笋。更直接的方法，则是找冒出地面的笋花，但这样虽说缩小了寻笋范围，挖出的笋个头却不大。找到笋源后，如何挖笋也有讲究。“看笋花往哪个方向开就往哪边挖，挖到根处再用力铲断。”在这位村民的一步步指点下，游客中的林女士也有样学样，逐渐摸到了门路。“今天跟着村民体验了一回挖笋劳作，收获满满，乐趣满满。”当即林女士就在微信朋友圈上传挖笋图，引得朋友纷纷点赞。
接下来，就是品尝美味笋宴了。挖出的鲜笋，拿刀细细削去老笋头，留下鲜嫩的部位，便可变着花样烹饪笋菜了。酸菜焖笋、排骨笋汤、笋烩三菇、海带闷笋……中午时分，在高山村的一家农家乐里，主人正为游客烹制笋菜。夹起一块春笋送入口中，清甜爽口，让游客们食欲大开。
据史料记载，福安种植绿竹的历史达400年以上，是“中国绿竹之乡”。如今，绿竹产业是全市四大农业主导产业之一，全市现有绿竹面积6万多亩，种植范围覆盖全市23个乡镇的236个建制村，年产竹材10万吨、绿竹笋1万吨，年产值达2.6亿元。“福安绿笋”被成功注册地理标志证明商标，并获得农业部批核的绿竹笋“绿色证书”。
近几年，虽说高山村的村民主要依靠种植茶叶、柑橘增加收入，但大家依然像祖辈一样精心呵护着竹山。“希望我们村庄良好的生态景观，能吸引越来越多的游人来这里感受大自然、亲近大自然。响应政府号召走好绿色发展路，我们的生活就能像春笋一样节节高。”一位高山村村民说。
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