关于蔓荆子的炮制，历代对蔓荆子的炮制方法有去萼、去白膜、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸等。现在多采用炒黄法和蒸法，少数地区还有炒焦法、酒炒法等。认为炒后可使质地疏松，便于粉碎和煎出成分，并缓和辛散之性。
蔓荆子
《中国药典》2010年版收载有蔓荆子和炒蔓荆子，用时皆应捣碎。现代对蔓荆子的炮制研究资料不多，主要是对不同炒制程度的蔓荆子进行了质量比较，如有人以水煎出物和醇浸出物为指标，对蔓荆子生品、炒黄品、炒焦品进行了比较。结果表明，水煎出物和不同浓度醇浸出物的含量，炒黄品较生品减少3% ～10%，炒焦品又较炒黄品减少2%～5%，认为蔓荆子炒后并不利于成分煎出［中药通报，1988，13(5): 24］;以水浸出物及挥发油含量为指标，对蔓荆子生品、微炒品、炒焦品、炒炭品的原药材和粗颗粒分别进行比较，结果表明，微炒捣碎品比其他各样品水浸出物含量高。炒焦品、炒炭品的水浸出物含量皆低于生品。挥发油的含量为:生品＞微炒品＞炒焦品＞炒炭品［中成药，1988，(8):16］。以药理作用镇痛为指标，比较生品与炮制品对小鼠的镇痛作用，结果表明蔓荆子的镇痛作用炒制品强于生品。其炒制品之间镇痛作用强度依次为:炒焦品＞微炒品＞炒炭品＞生品。蔓荆子果实是发挥镇痛作用的药用部位，而宿萼无镇痛作用［中草药，1997，29(1): 32］。然而有人报道与以上不吻合者。有实验亦以水溶性浸出物为指标，对蔓荆子生品及生碎品、炒黄品及炒黄碎品分别进行了比较，其结果为:生品6.72%，炒黄品7.29%，生碎品为10.71%，炒黄碎品为12.23%，故认为蔓荆子炒黄捣碎确能提高煎出效果。
焦蔓荆
古今蔓荆子入药有生、熟之分，但以炒后捣碎入煎剂居多。现代对蔓荆子炮制研究报道并不一致。有认为生用捣碎入煎为优，有认为微炒捣碎入煎为好。这可能与粉碎度、煎提条件等因素掌握不一致有关，故对这一问题，尚有待临床及实验进一步对比分析。
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