每年春季，巧家县城的大街小巷，随处可见卖攀枝花的大妈、大姑娘或者小媳妇地上摊开一条塑料口袋，或是摆放一个撮箕、一个篮子，上面一小堆火红的攀枝花，与周围的白菜、蒜苗、青椒、木耳、萝卜、菠菜相比，那么出众，那么吸引人，像一团团火苗这些攀枝花，都是农村人大清早的从房前屋后、田间地角、悬崖边高大的攀枝花书上采摘来的攀枝花的美味、绿色和药用功能受到吃腻了大鱼大肉的城里人的青睐，竞相购买随便走进一家餐馆，都有一道特色风味菜：炒攀枝花，我来为大家讲解一下关于攀枝花好吃的小吃?跟着小编一起来看一看吧!
攀枝花好吃的小吃
每年春季，巧家县城的大街小巷，随处可见卖攀枝花的大妈、大姑娘或者小媳妇。地上摊开一条塑料口袋，或是摆放一个撮箕、一个篮子，上面一小堆火红的攀枝花，与周围的白菜、蒜苗、青椒、木耳、萝卜、菠菜相比，那么出众，那么吸引人，像一团团火苗。这些攀枝花，都是农村人大清早的从房前屋后、田间地角、悬崖边高大的攀枝花书上采摘来的。攀枝花的美味、绿色和药用功能受到吃腻了大鱼大肉的城里人的青睐，竞相购买。随便走进一家餐馆，都有一道特色风味菜：炒攀枝花。
攀枝花又叫木棉花、红棉、英雄树，属木棉科，落叶大乔木。在滇东北的巧家县金沙江和牛栏江沿线的干热河谷地带，生长着许多攀枝花树，树形高大，枝干舒展，旁逸斜出。每年二三月，正是青黄不接的时候，冬天刚刚过去，山坡上的小草来不及睁开眼睛，勤劳的农夫把犁铧套在老牛身上正准备春耕，攀枝花已经迫不及待的盛开了，满树虬枝不见树叶，只见一树花苞，在春寒料峭中长满枝头，几阵春风刮过，攀枝花就热情洋溢的盛开了，远远望去，如晚霞落在山间，似霓虹闪烁农田；走近一瞧，古干虬枝上，盛开的花像一团团火焰，花红如血，硕大如杯，开得那么热情那么喜庆。顽皮的小孩早已坐不住了，早晚跑到树下，捡拾落下来的花朵，拿回家做成美味佳肴。
去年我回巧家开面馆，有友人送来一袋攀枝花，由于不知烹炒之法，一盘攀枝花最后倒掉了，白白辜负了人家一片好意。后来，常与文友在餐馆聚餐喝酒，都少不了要点一盘炒攀枝花，加上我仔细观察和不耻下问，终于自己也能动手炒一盘美味可口的攀枝花了。
吃攀枝花是有讲究的，不吃鲜艳的花瓣，专吃娇嫩的花蕊。将花瓣剥开，中间露出一小簇挺直的黄绒绒的花蕊，把这些花蕊撕散、漂洗干净，和豆豉、大蒜、腊肉丝猛火爆炒，辅以青椒，淋上香醋，一盘清香可口、回味悠长的开胃菜就这么出锅了，三五友人，一杯小酒，小日子便过得有滋有味、充实满足起来。当然也可根据个人口味喜好，和蚕豆炒，和肥肠油渣炒，各具特色，皆是美味。除了炒攀枝花，还可以用攀枝花和猪肉文火慢炖，再或者与白菜一起熬炖煲粥，都是不错的选择。据科学检测，攀枝花富含氨基酸、粗蛋白、胡萝卜素等多种维生素，常食用既能清热除湿、又可治肠炎、胃痛等病症，既好吃又健康，难怪攀枝花被那么多人垂青。
吃攀枝花的日子很短暂，就像朋友相聚，过一天就少一天了。趁春天还没走，趁花期还没过，到巧家会朋友、吃攀枝花，不失为一乐事、快事。
【文/吴庆钧 图/网络】
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