又便宜又好吃还没有热量的食物(这食材是个宝热量低营养好)(1)

国内的城市中,能让我一去再去的,除了四川,就只有云南了。

四川的美泼辣凌厉,它深谙自己的优势,只用五味调和就牢牢抓住世人。

云南的美则是浑然天成的,它美而不自知,不言不语,就惹得无数文青追逐了。

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更何况,云南菜,还格外好吃。

所以每次想去云南又去不成的时候,我都要自己做一道云南菜,来安抚这颗躁动的心。

所以前前后后也做了不少云南菜:老奶洋芋、薄荷牛肉、红三剁、小锅米线、舂鸡脚...

今天再来做一道,在云南时吃到的开胃菜:酸菜炒魔芋。

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魔芋又叫蒟蒻(jǔ ruò),是一种根茎类植物,有点像放大版的芋头,全株都有毒,要经过加工才可以食用。

魔芋怎么加工的不重要,重要的是,它是减肥超级食物!

简单来说:热量低,饱腹感强,营养高,口感好

就拿我们公认的减肥食物苹果来对比,100苹果的热量为52大卡,而100g魔芋热量仅为20大卡。

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魔芋根茎一般加工成魔芋粉丝和魔芋块,魔芋粉丝就是关东煮里常见的那种。

而魔芋块,则经常在重口的烤鱼锅底里吃到,因为魔芋本身味道很淡,要和调味重的食物在一起煮,只取其爽滑的口感。

除了在重口的汤汁里煮入味,魔芋和腌制后的酸菜一起炒,也是一绝。

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酸菜爽口开胃,加了点小米辣,吃起来酸辣过瘾。

魔芋在炒之前先焯水去掉碱味,口感更Q弹,和酸菜一起炒,酸辣有味,爽滑弹牙。

我做的时候加了口感脆爽的娃娃菜和酸笋,营养更丰富,减肥的小伙伴可以放心吃上一大盘。

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不减肥的,建议把植物油换成猪油,做素菜用猪油,香到掉魂。

减肥也能吃的重口菜,一起学起来吧!

-酸菜炒魔芋 -

[ 食材 ]

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魔芋500g 云南酸腌菜80g 蒜苗10g 酸笋/冬笋30g

娃娃菜30g 杭椒半根 小米辣1根

酱油1小勺 盐1/2小勺 香醋1/2小勺 植物油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.魔芋切成小条,入热水中煮1分钟,捞出沥干

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2.锅倒入1大勺植物油,烧至5成热,下入魔芋爆炒30秒,脱去水份,倒出沥干油

减肥期间的小伙伴可省略此步

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3.酸笋、娃娃菜切小条,蒜苗、小米辣、杭椒切丁

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4.锅烧热下1小勺植物油,下杭椒、小米辣、酸笋、云南酸腌菜炒香

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5.加入小白菜丝,撒点水炒软,再下魔芋同炒,加入酱油、盐调味

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6.最后加蒜苗丁炒香,撒少许醋起锅

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出锅之后,就可以开动啦!

这一盘,魔芋Q弹,娃娃菜脆爽,酸笋和酸菜惹味,热量也不高,减肥也可以放心吃!

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嗯,好像有点太开胃了,一不小心又吃了三碗饭

那今天的减肥计划,先放一放吧······

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