近些年，平潭各乡村兴起百香果的种植热，眼下正是百香果成熟的季节。吃一颗酸甜可口的百香果、制作一杯特色的百香果饮品，是打开清凉夏天的正确方式。昨日，记者也乘兴开启一段寻香问果之旅，挖掘这颗小小百香果的岚岛故事。
刘任兴展示今年收成的百香果
寻香问果满是芬香
古村石厝安静美好
傍晚时分，记者驱车来到友人推荐的君山后村。初来乍到，就能发现村道边栽种了很多百香果。石厝前的栅栏里，有的百香果藤蔓结着累累青色果实，有的则已成熟呈现暗紫色泽挂满了枝头，一颗颗如音符，满满地起落于栅栏，展现出丰收的乐章。
记者仔细地打量着这满枝的硕果，君山后村村民冯朱明原本在村口忙碌，见记者对百香果如此好奇，便自愿当起导游，“君山后村每家每户房前屋后都会种些果树，无花果、百香果和柠檬都有，现在这个季节是百香果生长的旺季，有些游客慕名来采摘。”
冯朱明是土生土长的君山后村人，年近古稀，但身体硬朗，走路带风，对于君山村的百香果种植历史，他也没有具体的概念，但能确定的是，容易生长的百香果给君山后村带来了不少改变。“刚开始种植时，村民都是抱着试一试的心态，待第一批种植的都喜获收成，越来越多村民也随着加入种植大军。”冯朱明说，村民们在自家石厝前搭建起简易的支架，种下百香果苗，只需日常浇水、施肥，而百香果好似天生习惯了君山后的土壤环境，每年都能结出新果，十分好养。这百香果，改善了村子生态，也在旧时物资匮乏的时期，为君山村村民补充了水果维生素，打了牙祭。
切开百香果果壳，露出金灿灿的果肉
“你看的这些百香果不算多，我带你去一个地方吧。”跟着冯朱明的脚步，我们来到君山后村的一个低处，这里毗邻环岛东路，背靠巍峨的君山。在一处浅浅的河沟，一片人工搭建的支架上，密密麻麻的百香果藤蔓像一面铺开的绿色地毯，将支架覆盖。绿油油的藤蔓下，一个个百香果挂满枝头，散发出阵阵果香，令人垂涎欲滴。
冯朱明笑着对记者说：“你看这河沟里的水是从君山上流下的，为百香果提供了充足的水份，这不就是一处很好的种植地吗？”他一边说着，一边麻利地摘起果实。只见他小心翼翼地脚踩着河沟里的鹅卵石块，将目光锁定在藤蔓上那颗紫色的百香果，轻轻一拧，果实与藤蔓脱离，就完成一次采摘过程。不一会儿，冯朱明就收获了满满一袋。
“你们也摘点带回家吧，我们种的也都是自己吃，有时候游客会过来采摘。只要留一些青果让它继续成熟就行。”冯朱明脸上写满了真诚，君山后人的好客与热情在他身上体现得淋漓尽致，这种情感也深深感染了记者。
遥望远处，能看见风车田在夕阳下的剪影，安静而美好。而脚下的这片绿色，是如此葱郁，仿佛回想起那个经济不富裕的时期，君山后村村民在这片百香果林里采摘、吃果，一定给不少人的童年留下了美好与甜蜜。记者切开一颗百香果，用勺子挖一口金灿灿的果肉送入口中，满嘴芳香，蜜撒心间。
回程途中，记者路过一间君山后村的古石厝前，老奶奶坐在长石凳上，边摇起蒲扇，边数着晒干的百香果。这夏天的时间，在这一刻，似乎变得很慢。
挂在枝头的百香果
种植基地喜迎丰收
盘活资源振兴乡村
如果说君山后村种植的百香果是村民们的“无心插柳柳成荫”，那么大坪村规模化种植的百香果，则算是乡村大力发展百香果产业，促进贫困户增收脱贫的勇敢尝试。
2019年，大坪村从台湾苗栗县大坪顶引入台农百香果、满天星百香果等4类百香果种苗，打造了面积约68亩的百香果种植基地。每年这段时间，是百香果的成熟期，社区营造师刘任兴总会来田间地头，感受丰收的喜悦。
正是夏日的傍晚，夕阳穿裹着红色外衣，余晖浸染天际，也为大坪村百香果种植基地覆上了一层金色。基地里，百香果正长得热闹。长势喜人的果藤舒展地萦绕在棚架上，你缠着我，我依着你。越走往里，这里的藤蔓长得越密，果实越多。有的果实是一颗独长、有的两颗相偎、有的则几颗一堆，没成熟的果实呈暗绿色，一点也不起眼；成熟的百香果绿色几乎褪尽，呈现暗红色，很是诱人。
轻轻拨开脚下的一处杂草，捡起一颗熟落的百香果，紫红色的果壳有的饱满，有的则有斑驳痕迹。“别看这些果实卖相不好看，但都是新鲜的，请放心食用。”刘任兴笑着说。
对于如何甄别最佳赏味期的百香果，拥有丰富农技种植经验的刘任兴在田间地头给记者这个“门外汉”上了一课。“表面光滑的百香果酸味更重一些，皱皱巴巴才是百香果的最佳食用卖相。”刘任兴指着手中百香果说，这表皮变皱代表着百香果的成熟，百香果在没有完全成熟的时候，酸味相对较重，而随着表皮变皱，果肉的甜度会有所提高。
“百香果的花期很长，每年5月底陆续开花，一年中大部分时间都在结果。百香果适应性强，对土壤要求不高，但是其枝条生长速度比较快，修剪是常常要做的工作，不然会影响产量。”刘任兴补充道。
2019年至今，大坪村的百香果在刘任兴的细心呵护下长成，对其生长培育，刘任兴有自己的“不传心经”，他说，在施肥方面，习惯性地在有机肥料中加入一些红糖，可以提高果实的甜度。
利用闲置土地种植百香果，一方面盘活了乡村资源，带来了效益，另一方面这些在大坪村“安”了家的“小可爱”，也吸引了不少游客前来打卡，为大坪村聚集了不少人气，带动乡村旅游。“下一步，我们将增加人手，扩大种植规模，整合土地资源，让百香果在大坪村长得更好、更旺。”刘任兴说。
和大坪村一样，近些年，百香果也走进了友谊村、旺宾村等地，小小的百香果在岚岛洒下希望的种子，在乡村广阔的田地上，蜿蜒曲折的山间公路边，百香果苗木长势良好，与苍翠山林相辉映，组成一幅幅美好的岚岛田园画卷。
夏日消暑佳品 记者教您巧制百香果饮品
在采访中，第一次品尝百香果的画面也时常萦绕在记者的脑海。
小时候，记者看着母亲拿着小刀把百香果切开，果壳里露出金灿的果肉和暗黑的籽，全然不似自己心中对水果的刻板印象。初生牛犊不怕虎，当时便小口抿了下，感觉酸酸的，皱了下眉，连忙说“我不吃，这很难吃。”
随着年龄的增长，某天偶然再食用百香果时，不知是喜欢上了酸甜的滋味，还是对水果的酸甜度有了耐受性。那一刻，唇齿之间，被一种别样的感觉填满，酸中夹着一丝甜，果香四溢的感觉穿过喉咙，直通鼻腔和口腔。而后逐渐习惯上百香果那种酸中带甜的层次感，百香果成为记者夏天必吃的水果之一。
炎热的夏天，冷饮是很多人的消暑“神器”。在平潭，市场上也研究出不少百香果的新吃法。走访平潭许多饮品店，关于百香果的饮品不下数十种。但这些饮品价格高低不等，有的一杯少则十块、多则二三十元的价格，不免让不少百香果爱好者望而却步，在家DIY成为一种新选择。
在家自制百香果饮品成为一种新时尚
现在，记者习惯在家自制百香果饮品，将百香果肉加入茉莉花茶、柠檬、青柠、蜂蜜等，调制成百香果水果茶。酸甜的百香果搭配清茶和其他水果，几种味道在口腔里碰撞、融合，口感变得很丰富。这种健康好喝且无人工添加剂的饮品，相信能俘获不少人的欢心。
有时候，为了百香果能够长时间保存，记者还会将百香果的果肉舀出来，放入干燥的玻璃瓶中，加蜂蜜腌制成百香果酱，再密封放入冰箱冷藏，待需要时直接取出兑水喝，十分方便。
而当酸甜的百香果与平潭草燕结合，又能碰撞出什么样的味觉体验呢？草燕是一种海藻的雅称，平潭的海边渔民称之为“磹毛”，意为像长在礁石上的毛，是海石花的一种。经过熬制后，会出现固体胶状物，具有很好的解暑功效，于是磹毛被百姓所熟知喜爱，是一种平潭传统的土特产。
草燕本身有解暑的功效，在冷却过程中，再加入一些百香果酱加以食用，冷藏后风味更加，十分适合夏天食用，您不妨试试。
来源：平潭时报
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