咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料，咖喱味重质地浓稠，很适合用来配肉拌饭吃。咖喱源自于印度，后来传到泰国和日本等亚洲各国，在不同的国家跟当地的饮食文化相融合，渐渐产生了自己独特的风味，今天要介绍的是日本、泰国和印度咖喱的区别。
印度咖喱的味道比较厚重，吃起来偏重口，它是以姜黄为主料，加入了多种香辛料，比如桂皮、辣椒、小茴香、八角、孜然等。印度咖喱大多是粉状的，吃起来辛辣，没有甜味，正宗的印度咖喱很多中国人是吃不习惯的，因为味道厚重浓郁，比较重口味。几乎所有的印度菜都可以用咖喱调味，咖喱牛肉饭、咖喱海鲜、咖喱鸡肉等等。印度咖喱大多是每个家庭自己购买香料粉制作的，口味可以根据不同香料的分量去调整。
泰国咖喱相比印度咖喱在中国更受欢迎，因为泰国咖喱在原有香料的基础上加入了椰浆调味，椰浆是泰国的特色调味品，我们能在很多泰国美食中看到椰浆，比如芒果糯米饭等等。泰国的咖喱加入椰浆，能吃到一股淡淡的椰浆香气，经过椰浆的调和，咖喱的香气更浓，辣味被中和了不少，更具有泰国的特色风情，但是也有不少人觉得加入椰浆的咖喱有点腻。
而日本的咖喱可以说是最符合中国人口味的咖喱，印度咖喱重口，泰国咖喱有点腻，而日本咖喱辛辣味没有那么的浓郁，同时加入了奶油还有水果泥等进行调味，吃起来有淡淡的甜味，但是又有水果的清爽，味道不会太腻，但是辣度适中，也不会特别重口。而且日本是最早售卖咖喱块的国家，将咖喱酱汁浓缩成咖喱块，烹饪的时候把食材准备好，只需要把咖喱放进水里面煮一会就能化开，吃起来方便快捷，而且不需要自己再去调整咖喱的味道，很适合上班族。现在我们自己在家烹饪咖喱都会使用到咖喱块，吃起来简单又便捷。
印度咖喱、泰国咖喱和日本咖喱，你更喜欢吃哪种？
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