鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用，我来为大家讲解一下关于红烧盘鳝一锅鲜的做法?跟着小编一起来看一看吧!
红烧盘鳝一锅鲜的做法
鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用。
青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用。
鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟。
油锅烧8成热，一条条下入鳝鱼炸至鳝鱼皮发紧微微开裂捞出。
另起锅，放少许油，下入大把的蒜瓣和姜片、干辣椒、八角炒出香味。
放入五花肉片同炒，加入一小块火锅底料炒化。
倒入炸过的盘鳝，加水炖煮。
炖5开锅后加入青椒、白豆腐干、香菇，转小火炖5-10分钟。
汤汁收至半干，加入黄瓜条略炒匀即可。
