孟子：“君子远庖厨”敌不过“饮食暴力”
孟子劝齐宣王施行“仁政”，齐宣王怀疑自己的德行不够。孟子找了一个理由：“我听说，有一次您坐在朝堂上，看见有人牵着一头牛准备宰杀衅钟，您却不忍心听到那头牛被宰杀时的恐惧、哀鸣，建议换成一只羊算了。从这件小事便可以看出，足见您有恻隐之心的。”
齐宣王是否听从了孟子的劝告不得而知，估计是没有下文。且不说齐宣王一再用“寡人有疾，寡人好色”之类的借口来拒绝，即使是孟子的逻辑也很难成立：
“无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”
杀死一头牛和杀死一只羊，其实都是杀生，可是，孟子却在这里大做文章，返来复去地说明，这就是“仁术”，因为君子见到活蹦乱跳的飞禽走兽，不忍心看见他们活活地被杀死，也不忍心吃它们的血肉，所以君子总是远离厨房。
仅仅靠这样的逻辑来劝说齐宣王行仁政，理由显然有些惨白。
不可否认，人有恻隐之心，这是人性的表现之一。孟子这么看，《礼记·玉藻》上面也有明确的规定：
“君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬、豕。君子远庖厨，凡有血气之类，弗身践也。”
大意是说，没有特殊的原因，诸侯不得杀牛，大夫不得杀羊，士不得杀狗和猪。凡有仁爱之心的君子，都离厨房远远的，以免耳闻目睹宰杀动物的血腥场面。对于一切有生命的动物，君子是不会亲自动手宰杀的。由此看来，儒家的礼制对宰杀牲口是有限制的，植根人性的要求，旨在保持大人君子们的同情心。
问题在于，人有同情心，也崇尚“饮食暴力”。这样的例子古今中外多得不可胜数。
（1）武则天的男宠张易之善做“五味鹅鸭”
据《朝野佥载》记载：
“为大铁笼，置鹅鸭于其内，当中取起炭火，铜盆贮五味汁，鹅鸭绕火走，渴即饮汁，火炙痛即回，表里皆熟，毛落尽，肉赤烘烘乃死。”
（2）唐僖宗时的太监徐可范爱好“鳖食追”
据《太平广记》记载：
“尝取活鳖，凿其甲，以热油注之，谓之鳖食追。又性嗜龍驴，以驴縻绊于一室内，盆盛五味汁于前，四面迫以烈火，待其渴饮五味汁尽，取其肠胃为馔。前后烹宰，不纪其数。”
（3）康熙年间山西太原一家驴肉馆的招牌菜“活驴取肉”
据《清稗类钞》记载：
“以草驴一头，豢之极肥。先醉以酒，满身拍打。欲割其肉，先钉四桩，将足捆缚，而以木一根横于背，系其头尾，使不得动。初以百滚汤沃其身，将毛刮尽，再以快刀碎割，欲食前后腿或肚、或背脊、或头尾肉，各随客便。当客下箸时，其驴尚未死绝也。”
（4）欧洲人的残忍食物鱼子酱和鹅肝
欧洲人在饮食暴力上也毫不逊色。他们将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，除了松露这种植物，鱼子酱和鹅肝都是残忍的食物。鹅肝虽然味美，但其生产方式一直被人所诟病。取肝的鹅主要采取填充式密闭喂养，即直接将进食的管子插到食管中然后将饲料压下去，几乎不间断喂食，直到鹅的“脂肪肝”大到值得杀鹅取“肝”。鱼子酱更是“活体取卵”，然后缝合鱼的腹部，放回饲养池，等待下一次活体取卵，直至这条鱼生命衰竭。
另外，《舌尖上的中国》、《一串人生》等美食纪录片大获成功，电视上遍布“姐，遇见某某厨师就嫁了吧”的广告深入人心。凡此种种，都说明了“君子远庖厨”的圣贤之语在人们日常生活中激不起任何浪花。
人是万物之灵，也处在食物链的顶端。在饮食文化上，人的吃法当然也最高级，花样百出，有谁想过“恻隐之心”？以此而言，孟子的仁政只能是一种乌托邦，在制度的设置上，还不如荀子和法家的“性恶论”。
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