每年春天一到，这些野菜就呼呼地都冒出来了，以前穷的时候，野菜都会被当做正餐，现在人们的生活水平提高了，野菜却也成为了昂贵的食物，在兴起了一阵大鱼大肉的风波后，人们去饭店吃饭往往都会点上一盘野味，去去肚子中的油水。今天花花就给大家介绍一种以前很常见的野菜，不知道你还认不认得呢？
这种野菜长得很像苦菜，但是味道要比苦菜稍微温和些。它的叶子属于细长形，而且地下根部呈白色，茎和叶比较嫩，吃起来有些像豆芽，不少人挖苦菜的时候都会分不清两者，不过好在都是有利于健康的野菜。有些地方叫做“曲曲菜”，也有的叫做“曲麻菜”，北方的一些地方也会叫它“亲妈菜”。
这种野菜以前在地里很常见，一般都长在农田的边缘上，或者在路边的一些水沟旁，叶子被拔断以后会有白色的汁液，而且叶子形状属于细长形，叶边缘还有钝锯齿的形状，到了秋天顶部会长出黄花，看起来有点像蒲公英。
一般农历三月，曲曲菜就会冒出新芽，如果天其暖和，也会提前冒出来，这个时候冒出来的新芽是最好吃的，挖曲曲菜的过程也被称作挑菜，因为他跟苦菜实在是太像，大概唯一的区别就是从嫩芽和根来区分了，曲曲菜的叶子稍微厚些，而且根比较柔软，苦菜的叶子和根都比较薄，而且苦菜真的不是一般的苦，花花只有在抹甜酱的时候才能吃下去。
曲曲菜叶子比较厚，但是从外表看上去还是很水灵的，老一些的芽可以与面粉、猪肉混合，进行蒸制，不仅美味，而且在农村被称作“救命草”。以前特别困难的时候，地里又没有庄稼，尤其是春季和夏季，人们就会挖野菜来填饱肚子，最主要的是不光因为它能填饱肚子，而且他还能预防一些普通的疾病，比如感冒、咳嗽等等。
据说它还有更加神奇的功效，它里面含有的一些氨基酸对于肝炎还能起到一定的作用，具有凉血润燥、消肿的功能，所以常常被称作“富贵病”的克星。对于贫血、促进生长发育也有很好的作用。
现在农田越来越少，这些野菜也只能在路边见到了，不知道大家现在还认不认得，你会区分苦菜和曲曲芽吗？
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