天气逐渐炎热，细菌易滋生。冰箱、厨房都成了重灾区。
最近杭州就有一位二胎妈妈因吃了冰箱里的食物，差点丢了自己和肚子里二宝的命……
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冷酷“冰箱杀手”让二胎妈妈发烧3天
险些胎死腹中
阿霞（化名）是一名37岁的二胎妈妈，两周前，她拿出冰箱里2天前吃剩的鱼简单加热了一下，又外面打包了凉拌海带，解决了当天的一餐。
然而进餐后的第二天，她觉得浑身乏力，身体还有些发热，当时以为是肚子里的孩子月份大了的缘故并未在意。在家里休息了三天后症状虽有好转，却渐渐的出现下腹痛。由于之前有过生宝宝的经验，她知道这是宫缩现象，立刻前往杭妇院就诊。
在治疗期间，医生发现她存在宫内感染的可能，要知道早产儿如果合并了宫内感染，那么不仅无法继续保胎，出生后也将面临诸多考验。最终医院为阿霞进行了剖宫产术，她生下了一个1750克的男宝宝。（来源：都市快报）
当打开子宫抱出胎儿的一瞬间，医生们倒吸一口凉气——
子宫内的羊水浑浊发黄，而新生儿全身灰白、肌张力偏低，出生评分只有4分（满分10分），白细胞达到6万多（正常新生儿一般在2万以内），可能有严重的败血症……造成这一切的元凶正是被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。
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冻不死的“李斯特菌”能在冰箱藏一整年
避免感染最好践行这5条
李斯特菌早被国家食药监总局“通缉”
2016年7月，国家食药监总局就发布风险提示，李斯特菌已成威胁食品安全的重要因素，64%感染者家中冰箱有它身影。冰箱中的异味就是细菌的警示。
人体感染李斯特菌可导致脑膜炎、败血症等，甚至能造成孕妇死胎！它对孕妇、新生儿、老人杀伤力极强！
大多数免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者）最容易感染李斯特菌。
孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%！
“李斯特菌”能在冷冻室活1年！
李斯特菌堪称菌界小强！
它生存能力极强，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，在0℃~45℃都能快乐存活，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年！所以拥有“冰箱杀手”的外号。
避免感染李斯特菌记住这5条
1.入口食物要熟透，不要吃未经巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪。
2.冰箱摆放生熟分开。
①熟食、酸奶、甜点等存放不易温度太低，可用保鲜膜包好放在冰箱上层靠门的位置；
②剩饭剩菜容易滋生细菌，放在上层靠后壁的位置，那里相对温度较低；
③生蔬菜、水果等，最好也用保鲜袋装好，放在下层靠门的位置，以免冻坏以及交叉感染细菌。
④豆腐、海带、等待化冻的食物等，可包好放在下层靠后壁的位置。
3.冰箱只放七成满，放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙。
4.冷藏食物不要超过3天食用前必须充分加热后再吃。
5.冰箱要清洗，食物要清理，建议冰箱至少每个月要清洗一次，存放过久的食物最好不食用。
除了冰箱，生活中的一些小习惯，也可能让食物充满细菌，从而诱发疾病甚至致命。比如——
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猝死菌、肝衰菌……操作不当
可能就藏进了你常吃的食物中
潜伏厨房的“天下第一毒”
“猝死菌”即肉毒杆菌，它产生的毒素即为肉毒素。
只需1g就可以毒死100万人，是名副其实的“天下第一毒”，比氰化钾、砒霜的毒性都强！
肉毒杆菌喜欢藏身在肉类、豆类等蛋白质含量高的食物中，在咸味食品中也能存活很长一段时间。
所以，炸酱、豆瓣酱、腐乳、牛肉酱等都比较容易滋生肉毒杆菌，尤其是自制酱料。
远离肉毒素的储存方法
肉毒杆菌在15℃以上就可能产生毒素，所以，新做好的酱料在冷却到40℃左右时，应立刻分装冷藏。
前1~3天是自制酱的最佳赏味期，可直接食用；储存4~7天的酱料在食用前，应充分加热。（将酱料倒入玻璃器皿中，盖上保鲜膜，用牙签将保鲜膜戳几个小孔，放入微波炉，中小火加热3分钟即可。）
凉拌木耳中的致命隐患：“肝衰菌”
凉拌木耳是很多人在夏天特别喜爱的一道菜。但木耳泡发不当，可能滋生“肝衰菌”。
它所产生的毒素会损害肝脏，时间长了还会损害肾脏和大脑。一旦误食，可能出现腹泻、休克，甚至致死，并且致死率相当高。
更可怕的是，“肝衰菌”产生的米酵菌酸目前还没有解药，即便短时间加热煮熟，也不能完全去除。
《BTV我是大医生》节目组对泡发2小时、6小时、12小时的木耳做了一个“肝衰菌”培养实验，结果发现：
泡发2小时的木耳，菌落很少，不容易致病；
泡发6小时的木耳，菌落明显增多；
泡发12小时的木耳，菌落几乎长满了培养皿，足以致病，导致多器官衰竭。
泡发木耳有妙招
在夏季和初秋温度较高，有条件的话可以把木耳放入冰箱冷藏室发泡，这样不仅能避免微生物污染，泡发出来的木耳还更饱满，口感更好——这是因为在低温下蛋白质和多糖的亲水性增加。
想快速泡发木耳，可以用40℃的热水加少量小苏打浸泡木耳，并盖上盖子使劲摇晃。弱碱性的环境中，蛋白质和碳水化合物的亲水性也会上升，容易泡发。
注意：水温不能太高，以免蛋白质变性；小苏打也不宜加得太多，以免破坏维生素。
此外，发酵的米面食品、淀粉食品，比如凉粉、糯米粉做的食品，如果放置时间过长，也易被“肝衰菌”污染。银耳、腐竹、海参、豆子等食材也建议冷藏泡发。
绿豆汤中的致病菌：“刺肠菌”
天气转热，绿豆汤即将登场，但其中可能暗藏“溃疡菌”——金黄色葡萄球菌。它产生的肠毒素A需要煮30分钟才能被消灭，否则进入肠道后会引起黏膜感染、溃疡。
在所有的食物中毒案件中，因它中毒的约占1/3。
绿豆汤在室温下静置5小时，就会开始滋生金黄色葡萄球菌细菌。但在冰箱中，可能放十多天才会滋生大量金黄色葡萄球菌，引起细菌性食物中毒。
喝不完的绿豆汤、豆浆等，放凉到五六十度时，应及时放进冰箱；或者盖盖储存，下次饮用前再次煮开。
微波炉中可能暗藏“致命菌”
最后，小康妹儿还要提醒大家：微波炉若不勤清理，也可能成为细菌的“大本营”。
清洗微波炉这样做
切几片柠檬皮放入盛水的玻璃碗中，用微波炉加热5分钟，让水蒸气充满微波炉。等十几秒后打开微波炉，用抹布擦干净即可。
另外，金属、带包装、有膜、密封的东西都不适宜用微波炉加热，以免影响热气散发，造成事故。
健康要身体力行
仔细阅读完后
你会先清理冰箱还是微波炉？
内容整合自好大夫在线、都市快报、BTV我是大医生官微
编辑：板栗
图片来源：123rf、soogif
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