有很多从古至今流传下来的农村老话,经后人实践证明确实存在很高的准确性,它可以作为我们判断某些日常现象的重要参考依据。就拿这句“稻7猪8羊半头”来讲,其中所代表的意义非凡。

农村人三不吃有什么讲究(农村老人说稻7猪8羊半头)(1)

稻7

意思是说100斤稻谷大概能出70斤大米。笔者是西北人,家乡并未种植水稻这种农作物,因此刚看到“稻7”这种说法还一脸茫然,直到有粉丝点拨才豁然开朗。

大米是稻谷去壳之后的产物,是世界上主要的粮食作物之一,我国大米的主产区在南方和东北地区,一般认为东北大米的口感要优于南方大米。

据我了解,南方水稻1年2季或3季,东北水稻1年1季。听懂行的朋友说,东北那边种1季稻的出米率要高于南方那边种1年2季或3季的稻谷出米率,可以达到70%,而种植多季水稻的南方地区,稻谷出米率大概在68%,也接近于“稻7”的说法。

农村人三不吃有什么讲究(农村老人说稻7猪8羊半头)(2)

猪8

意思是说100斤活猪大概能出80斤猪肉。春节越来越近,西北农村老家有杀年猪的习俗,想想100斤的活猪可以出80斤肉,这个春节又可以大饱口福。

刚刚查阅了相关资料,资料介绍活猪的主流出肉率为65%~75%,这样看来,“猪8”的说法是不是稍有夸大其词呢?因为这些年自家并不杀猪,所以无从证实。

活猪出肉率与它的品种、大小、胖瘦等因素密切相关,以100斤的育肥商品猪为例,剔除头、蹄、内脏、尾巴,可以获得70~80斤猪肉。猪的骨头少,猪膘和猪肉占绝大部分,因此猪的出肉率还是不错。

农村人三不吃有什么讲究(农村老人说稻7猪8羊半头)(3)

羊半头

意思是说羊剔除头、蹄、下水、羊皮后剩余的胴体重(连骨肉)大概是活羊的一半左右。比如一只100斤的小尾寒羊,屠宰后胴体重大概为50斤左右。

“羊半头”这一说法是我亲自拿自家的两只小尾寒羊羔羊做的实验,若有疑惑请看我写的上一篇文章,它的科学性和准确性都非常高,无需再质疑。

羊的连骨肉出肉数量大概在50%左右,也就是所说的“羊半头”。不同品种、不同大小、不同饲养方式的羊,出肉数量略有差别,但基本都在50%这个平均值左右,最多不会超过60%,最低也不可能低于40%。值得一提的是,羔羊的出肉数量大于成年羊,如果要算剔骨后的纯肉数量,大家最普遍的看法是3斤毛羊出1斤纯肉。

农村人三不吃有什么讲究(农村老人说稻7猪8羊半头)(4)

特别提醒

当然,“稻7猪8羊半头”这句农村老话也要活学活用,不能生搬硬套。由于各地区条件和环境不同,稻谷的出米率、生猪的出肉率和活羊的胴体重出肉数量都会存在或高或低的差异,但肯定不会与“稻7猪8羊半头”的标准错差很多。

最后想说

其实我还是建议有这方面条件的朋友亲自动手做实验,等实测数据结果后,一切就会真相大白。上面所讲的农村老话“稻7猪8羊半头”,说句实话,也只有“羊半头”是我亲自验证后得出的结论,至于提到的“稻7猪8”,不知道大家还有没有其他不同的看法?

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