大家好，春天正值挖野菜，吃野菜的时候。有一种野菜，上面长满刺，但是它的功效特别多，很多人都把它当草，其实它是可以吃的，像平时咱们牙龈肿痛都可以吃一点。
这种野菜在地里面满地都是，它的学名叫刺儿草，在我们这边都叫七七芽，趁这个时间七七芽嫩的时候多拔一点回来，保存起来，到时候夏天也可以吃到这种新鲜的刺草。可以用它做各种美食，煎饼，馅饼，包包子，包饺子，口味都非常好。做七七芽窝窝也非常好吃。今天呢，用这种野菜给大家分享一个美食，下次再遇到这种野菜你就知道怎么做了。
首先把挖回来的七七草泡在盆里面，最少泡一个小时以上，这样很容易清洗，因为在地里长着有很多泥土，虫卵什么的。
清洗干净之后，下一步焯水，加一点盐，这样焯出的七七草不会变色，依然保持翠绿。把它关火捞出来提前准备半盆凉水，要迅速过一下凉过一遍，凉水还是热的，我们可以再换一次凉水，直到把它凉透，这样保存不易发黄，不易坏。我们每年都这样保存，一次煮一大锅，春天的时候保存起来，到时候夏天吃口感才好。因为它一旦老了，上面长花了，它的刺就会非常坚硬，到时候就不能吃了。
水全部挤干以后，用保鲜膜把它分开包成一个一个的小团儿。全部包好，再准备一个干净的保鲜袋，装入保鲜袋里，就可以放入冰箱了。吃的时候随吃随取，非常方便，吃多少拿多少，稍微化一下冻，就可以做各种美食啦。无论做什么都好吃。这样保存的刺草放半年甚至一年都不会变质，吃的时候还和新鲜的一样。
接下来为大家分享凉拌七七芽，加一点剁碎的蒜末，一点小米辣，再加一点盐，味精，小米醋，教大家一个高大上的吃法，再加一点青芥辣，喜欢吃的多加一点，然后再加一点温开水化开，最后加一点小磨香油，抓拌均匀，美味即成。
闻到这个香味就知道春天来了。喜欢吃野菜的朋友一定不要错过这道七七牙，如果碰到这种菜，一定要多挖一点保存起来。好了，今天就分享到这里，感谢大家的观看，我们下期再见
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