热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。热干面的味道通常伴有浓浓的芝麻酱香，并且还有一股甜味，当然需要慢慢的品，那股甜味被主要的咸味所掩盖，混搭在一起又不会觉得怪异，有一种刚刚好的感觉。热干面一定要趁热吃，这样才能体现其精华。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜芝麻酱 等配料。其实在家里也可以做出好吃的热干面，热干面最重要就是要多多添加芝麻酱。喜欢吃辣椒的话还可以放一些辣椒油，或者辣一点的酸豆角。今天呢就跟大家分享一个家庭自制热干面的做法。味道独特，操作很简单，酱香浓郁，每次一盘不够吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【家庭自制热干面】
食材：面条 腌萝卜条 葱花 芝麻酱
【制作方法】
1、在家做热干面关键点就是煮面还有芝麻酱汁。先来煮面，准备一把那种圆的鲜面条，锅里的水烧开之后添加适量的食用盐，这样煮出来的面条比较筋道。面条煮熟之后捞出来，然后放到盛有凉水的碗中过一下凉水。面条过凉水吃起来比较爽滑筋道。
2、过凉水的面条捞出沥干水分，把面条放到一个大一点的盆子里面。放入适量的食用油，充分的搅拌均匀。之后将面条放在一旁备用。
3、现在切一些配菜，准备两根嫩一点的小葱，把小葱切成葱花。切一点自制的腌萝卜条。如果家里有酸豆角或者是榨菜的话，也可以切一些酸豆角末还有榨菜末。
4、准备一个小碗，放入两勺芝麻酱，如果家里的芝麻酱比较黏稠的话，可以放入适量的香油搅拌一下，这样不仅增香，调制的芝麻酱也比较好吃。之后添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 陈醋 调味。喜欢吃辣椒的小伙伴可以放入一些辣椒油。把芝麻酱汁充分的搅拌均匀，放在一旁备用。
5、把面条放到一个漏勺里面，将漏勺放入烧开的锅里面。开大火煮半分钟左右就行了。煮好之后，把面条沥干水分，倒进一个大一点的碗中。
6、面条的碗里面开始添加调料，放入切好葱花、萝卜干，再把调好的芝麻酱汁淋到面条上面，充分的搅匀，香喷喷的自制热干面就做好啦。葱香酱香浓郁 看着就有食欲 吃着更是过瘾。
【丽晓私房话】
1.在家做热干面，最重要的就是芝麻酱要放的足，麻酱味才会浓郁
2.如果有酸豆角 榨菜更好，没有的话就用家里现有的材料 我用的是萝卜干
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