怎样煮红豆薏米粥才好喝（一道看似简单红豆薏米粥）

红豆薏米粥是一道被广泛传播的养生食谱，它最主要的功效就是健脾祛湿。可是不少吃了长时间的人发现没什么效果，这到底是怎么回事呢？道理其实很简单，就是材料选错了或者煮的方式不对！

一看标题，有木有觉得小圈在逗你？事情是这样的，红豆薏米粥是已经流传了很久的养生食谱，但是“红豆”并非指我们现代所说的红豆，而是指赤小豆。

赤小豆是和红豆，都是红色的，但是赤小豆外形是细长的，体型更小，咬起来更硬，煮起来不容易烂。赤小豆可以健脾祛湿、利水消肿，用于供药调理比较多，而红豆是一种常见的五谷杂粮，主要是用来吃的（如常见的红豆沙）。总的来说，赤小豆的药用价值远比红豆要高，以前中医所说的红豆就是赤小豆。

薏米的功效其实和赤小豆差不多，也是健脾祛湿，但是它的药性和赤小豆是有差别的。赤小豆性平，而薏米微寒。

在中医的角度来说，薏米祛湿是针对湿热的，如果是平时怕冷、四肢冰凉等属于寒性体质的人，想要用薏米来祛湿的话应该改变一下做法。建议用文火把薏米炒到微黄色，等鼓起的时候再倒出来，这可以减少薏米的寒性！

红豆薏米粥不可以有大米

没有大米还能叫粥？其实这本来就是叫红豆薏米汤，而不是红豆薏米粥……赤小豆和薏米一起煮，怎么熬都不会变黏变稠。最终出现的成果应该是这样的：底部是熬烂的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤。这才是用来健脾祛湿的“红豆薏米粥”。

有说法表示加了大米会破坏红豆薏米祛湿的功效，但这种说法无从考究。

红豆薏米汤只是一种基本的食谱，而我们在实际操作中，是可以稍加变化，增加或者减少里面的成分，例如偏寒体质的人，除了把薏米炒一炒以外，还可以加上桂圆和大枣；有的人失眠，也可以加一些莲子、百合；如果痛经的话，可以把薏米去掉，熬赤小豆汤，再加上姜片、大枣、红糖等。这才是“独家定制”的红豆薏米汤。

如果大家想知道最适合自己的方式，其实可以到中医院找专业的中医诊断一下，再咨询一下他们的建议。

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