鸡胸肉的蛋白质含量很高，脂肪含量又低，是健身爱好者（比如我）经常吃的肉类。一般我会在训练后，吃掉一整块鸡胸肉。平时上班带饭的话，大概会带半块鸡胸肉切片，搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜，再吃掉一颗紫薯，既营养又健康， 做起来也不麻烦。 烹饪方式从开始的水煮，到香煎，到黑椒，再到现在的烤制，只为满足自己的味蕾。所以，今天分享一道常吃的蒜香烤鸡胸做法。
蒜香烤鸡胸的用料
鸡胸肉500克 大蒜1个 柠檬汁少量 生抽1勺 老抽1/2勺 耗油1勺 海盐适量 植物油适量 黑胡椒适量 干迷迭香适量 干欧芹碎适量 盐适量
蒜香烤鸡胸的做法
步骤1
500克BENJA鸡胸肉，洗干净，用厨房纸吸干鸡胸肉表面的水分。
步骤2
鸡胸肉划几刀，然后抹一层盐，放置15分钟。
步骤3
大蒜捣碎，加入适量的植物油，耗油，生抽，老抽，柠檬汁拌匀，调制成腌制鸡胸肉的酱料。
步骤4
把刚刚调制好的酱料均匀涂抹在鸡胸肉上。
步骤5
在鸡胸肉上撒一层黑胡椒、少量的海盐。盘口封一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时。
步骤6
每次烤鸡胸肉的时候，喜欢在盘底放一层蔬菜。这次选了胡萝卜，辣椒，洋葱，切块放入碗中。
步骤7
加入适量的黑胡椒，海盐，植物油，搅拌均匀。
步骤8
腌制好的鸡胸肉放入烤盘，蔬菜均匀放在鸡胸肉的周围，撒一层迷迭香和欧芹（都是干的，泰国没发现有新鲜的）
步骤9
烤箱预热5分钟，上管温度170度，下管温度165度。约烤35-45分钟，为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。我家烤箱上管温度要比下管温度要低，所以上管温度一般会比下管要高点。烤制时间根据烤箱情况而定。
步骤10
烤完后，不用着急把烤盘拿出来，可以留在烤箱里呆一会儿。
蒜香烤鸡胸的烹饪技巧
烤鸡胸肉，温度会比烤鸡翅鸡腿的低一点，因为烤制的温度越高，时间越长，流失的肉汁就越多，那么肉质就会又干又硬。
作者：圆圆Echo
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