小黑板：
-
水煮菜真的好？好难吃！
-
健康、美味两不误
-
给你的饭菜加点料
白水煮菜的热量确实低，但天天吃实在“难以下口”。难道减肥就注定和美食无缘吗？不，我们还有很多健康又美味的选择！
我们需要油脂！
我们人体，每天需要25-35克油脂，这些油脂有很大一部分可以从日常炒菜的植物油中获得。如果人体缺乏油脂，小到皮肤，大到激素水平，都会受到一系列的影响。用一句话概括：
-
减肥期间，油脂摄入并不是越少越好
我们要躲避的，是过度加工的食物中的饱和脂肪和反式脂肪——薯片、培根、巧克力蛋糕、油条、炸丸子、肥肉等，而不是日常的健康油脂。这些油脂包括：坚果、深海鱼、还有日常炒菜的油脂。
-
为什么要逼自己吃水煮菜？
-
完全没必要啊！
在文章开始之前，请读者朋友们来想一想：咱们每天吃东西，是为了什么？
-
是为了健康？是为了减肥？
-
不！我们吃，是因为好吃！！是为了享受食物带给我们的快感和味道。
你知道吗？人类也是动物，吃饭是我们的基础的快乐来源之一。我们鼓励大家，不管是不是处于减肥时期，请你都要尽量选择自己喜欢的食物和烹饪方式，不要在饮食上走极端。
我们需要美味！
灵机一动换菜谱
同样是水煮的菜，如果放一些各式调料，就会变得别有一番滋味。比如：
-
香油
-
柠檬汁
-
香醋或蒜汁
-
香菜和青葱
-
一点豉油等
-
胡椒等其他调味粉末
忍无可忍换风味
在极度清淡如白水煮菜，和过度油腻如干煸豆角之间，还有相当多不错的选择，比如：
-
清蒸
-
炖
-
清炒
-
凉拌
-
炝锅
-
醋溜
-
烤
一招定乾坤
其实，我们平时的清炒，甚至少量的爆炒，都不会明显的让我们摄入过量的油脂。真正要杜绝的行为只有一个，那就是：
-
不要吃菜汤！
菜汤里是大量油脂和盐的聚集地。这些额外的添加会大大增加我们积累脂肪的风险和一些其他疾病的发病风险。很多时候，只要我们不吃菜汤，就能规避掉大量不健康的多余油脂和盐。这些做法你试过吗：
-
涮掉
-
蹭掉
-
让厨师把菜汤和米饭分开
一般人都会这样把油腻的菜汤处理掉，像“盖浇饭”这种形式，就是我们不推荐的烹饪方式。有时，把菜汤分开这样一个小小的举动，可能就有明显改善饮食的效果。
利用现代科技炊具
越来越多花样翻新的科技炊具进入我们的视野，它们让烹调过程变得更简单、更有趣。比如：
-
电X锅
比如空气炸锅、电烤箱、电烤炉、电砂锅、慢炖锅等等，都是又省事儿、又好吃！比如，很多上班族都会选择前一天晚上把作料扔进锅里，第二天早上吃上一顿美美的杂粮粥。
给你的饭菜加点料
美味不够，香料来凑！
食物和故事一样，都要加点香料才精彩。尤其是“慢炖锅”和“电烤箱”这两种厨具，烹饪食物的时候添加合适的香料，会让饭菜美味加倍，除了油盐酱醋，你有尝试过这些香料吗：
-
葱、姜、蒜、黑白胡椒、花椒、辣椒、大小茴香、豆蔻、肉桂、沉香、丁香、咖喱、芥末、薄荷、陈皮、香叶等
-
百里香、迷迭香、月桂叶、牛至等
现在，让白水煮菜从你的餐桌上消失，给减肥加一份美味吧！
