“清明蔗，毒过蛇”
对此
德阳市人民医院相关医生表示
这个说法没错！
但市民朋友不用恐慌
真相是——
毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的“红心”
或者“黑心”甘蔗！
市场上甘蔗少量在售
最近记者走访德阳市区各大菜市场发现，不少水果商贩已经将甘蔗下架，仅有少量商贩还在售卖甘蔗。“清明节后的甘蔗，大部分都下市了。”城南市场附近某水果店老板直言，“‘清明蔗，毒过蛇’的说法，我肯定晓得啊，这个季节的甘蔗在运输和储存的过程中，发霉的比较多，吃到霉甘蔗就容易遭。”
而还在售卖甘蔗的商贩对于该说法也表示知晓。市区102生活广场附近一位卖甘蔗的大爷说，“我的甘蔗没坏我当然敢卖。”目前还在售卖的甘蔗价格，去皮的甘蔗小节一斤装价格在10元到15元不等。
霉变的甘蔗为什么有毒
据德阳市人民医院急诊科副主任医师阳毅表示，“在霉变过程中，甘蔗会被一种叫节菱孢霉菌污染，这种霉菌既耐高温又溶于水，因此即便高温加热，或者清洗都无法削弱其毒性。其在繁殖过程中会产生毒力极强的物质3-硝基丙酸能影响人类的中枢神经系统。”
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因此阳毅表示，一旦发现甘蔗有变质的情况，绝对不可以食用，否则的话很容易引起霉菌中毒。“此毒潜伏期最短只有十几分钟，中毒的症状包括头晕、呕吐、抽搐、昏迷，轻微的时候会引起呕吐的情况，而一旦中毒较深，会使中枢神经以及视神经受到严重的损伤，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。”对于这种毒素，阳毅透露目前没有特效药，要是市民不小心吃了发霉的甘蔗中毒，建议应迅速送医，通过输液、洗胃、吸附、导泻等方式治疗。
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需要特别提醒的是，很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。但实际上病菌入侵甘蔗后，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
最后
小编提醒市民朋友
挑选甘蔗时有以下特征的
大家要注意避开
质软：霉变甘蔗质地较软；
虫蛀：外观光泽差，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹；
长毛：甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物；
异味：可能有霉坏味或酒糟味。
记者 | 何娟 肖曦 编辑 | 何娟
责编 | 王珊珊 值班编委 | 姜颖
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