油爆孜然虾的用料：虾500克、盐适量、孜然粒3g、糖5g、莴笋300g、香油2滴、料酒10ml、葱适量、姜丝适量，今天小编就来说说关于油爆孜然虾教程?下面更多详细答案一起来看看吧!
油爆孜然虾教程
油爆孜然虾的用料：虾500克、盐适量、孜然粒3g、糖5g、莴笋300g、香油2滴、料酒10ml、葱适量、姜丝适量。
虾洗干净，去皮。虾头保留，虾尾保留，虾头里有丰富的花青素，一定要留好，不要扔掉。剥虾壳，从第二节到第三节中间下手，非常好剥还不扎手，取虾线，不要因为麻烦就不取虾线，这个影响口感还不美观。
莴笋，葱姜，孜然粒备用。
虾剥好加入料酒腌制一下，可以去腥味。
多放油，炒虾一定多放油。
把葱花，姜丝，孜然粒爆香。
加入虾，开始炒，全程不加一点水。
七分熟加糖，继续炒，颜色会越来越好看。
虾全红了加入莴笋继续翻炒。
淋香油和盐，就可以出锅了。
