“ 江南殊气候，冬雨作春寒”，南方的冬季，往往伴随着淅淅沥沥的冬雨。15度左右的天气里，只要一下雨，就会觉得格外的寒冷。这样的天气，早餐就想吃点热乎的东西暖暖胃。我家爱吃面食，馄饨，面条换着来，好吃又容易消化。一碗面条连带着把汤喝完，全身都是暖乎乎的，真是舒服极了。
这两天收拾屋子，整理食材，翻出来一罐高汤鲍鱼罐头。想起之前在私房菜馆吃的鲍鱼鸡丝面，还真有点馋了。正好家里有现成的鲍鱼和盐焗鸡，那就试试吧。依葫芦画瓢，做了一份鲍鱼鸡丝面，味道果然鲜美，孩子连汤都喝光了。今天就给大家分享一下鲍鱼鸡丝面的做法，需要准备的食材有：鲍鱼高汤罐头 1罐，鸡丝 适量，竹升面 1份，上海青 1棵。
准备好需要的食材，如果没有鲍鱼高汤罐头可以类似鸡汁鲜之类的调味料来做。鸡丝用的是前一天专门留的盐焗鸡。
竹升面是广东的特色美食，色泽金黄，根根分明，口感劲道，煮的时候汤水不浑浊，煮熟后放久了也不会变砣。竹升面是独立小包装的，干净卫生，不怕受潮，一次煮一个正好合适。
上海青对半切开成4小份，清洗干净，沥一下水分。
鸡肉撕成小份，把鸡骨头挑出来扔掉。
鲍鱼高汤罐头打开包装，隔水加热或者是用微波炉加热。一份高汤罐头里面有4只鲍鱼，可以搭配煮2碗面条。
烧一锅热开水，把竹升面放入开水中煮大约3分钟，煮的过程中用筷子把竹升面抖散开。竹升面跟其他的干面条不同，煮的时间不宜太长，煮2-3分钟就可以了。
煮好的面条推到一边，放入上海青烫到断生。
竹升面不要急着捞出来，装面的碗里，放入适量的鸡丝、2只鲍鱼和半罐高汤，加入小半碗煮过面条的热开水，调成高汤汁。
把煮好的竹升面盛到碗里，摆上烫熟的上海青，一碗营养好吃的鲍鱼鸡丝面就做好了。孩子说这是一碗“实在”面，用的都是真材实料，营养又鲜美，吃得特别满意。
冬天就爱这碗“实在”面，营养鲜美，热乎好吃，我把做好的面条发到朋友圈，邻居看到面条里有鲍鱼，吐槽说我们家真舍得吃。鲍鱼鸡丝面，偶尔吃一次还好，生活中总要给家人一点小惊喜，不是吗？
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