这个季节晒干菜最好，我晒了干豆角，花菜，西葫芦，苦瓜，茄子。夏天晒一些干菜，冬天炖肉或吃火锅，红烧肉都好吃，豇豆现在一块钱一斤了，买的多还会再便宜些，做了点冻豆角和干豆角保存下来，到冬天时就可以吃喷香的干豆角炒肉和包饺子包子。这道菜绝对是配角比主角好吃，哈哈。这几天晒了 20斤晒干还不足2斤。
做干豆角的方法一百人有一百样做法，有日晒的，有屋里自然通风的，有微波炉里烘干的，有焯水再晒的，各有各的风味，只要好吃，咋做都行！自认为焯水自然晒干的更香。
我是这样保存的，首先是冻豆角：
这个不是太嫩的豆角，但也不老，这种豆角也好吃，洗干净，尽量切小点，刀工一般，所以我切好后又剁了剁。
锅中什么也不要放，直接放进切好的长豆角翻炒。
将长豆角中的水分炒干就OK了，注意不能炒的太过了，这样就行。
一顿的量分别放进食品袋冷冻起来，吃的时候化开就好，可以包饺子，也可以包包子，非常好吃，当然了，一定是要与肉配合的哦。这是冷冻好的长豆角，可以保存到冬天。所以这是我刚才说的不老不嫩的豆角做冻豆角更适合。
冻好的豆角丁
还有一些比较嫩的，我用水绰一下后晒成干豆角，好天气一般两三天就晒好了，冬天用五花肉炖着吃可香了。
焯后再晒的嫩豆角
这是我晒好的，这种干豆角商场卖的很贵的，还是自己动手吧！
最后再告诉大家一个窍门：你如果现在吃长豆角包子或饺子，长豆角你就用我的方法去处理——炒一炒去水分，等凉了后就可以拌馅了，比开水绰或锅蒸都省事而且效果还好，你去试试吧！
