莲藕别炒着吃了，做成莲藕肉饼太美味，荤素搭配好吃不腻，真解馋！
莲藕营养丰富要常吃，莲藕里面含有淀粉比较多，可以做成藕粉，还含蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也比较高吃起来脆甜脆甜的，生吃鲜藕能清热去火。我家女儿比较喜欢吃莲藕，经常叫我买给她吃，莲藕做法很多，可以做炒莲藕、凉拌莲藕、排骨莲藕汤等等。
但是女儿还是喜欢吃这道莲藕瘦肉饼，做法非常的简单，只要把绞烂的瘦肉与切碎的莲藕混合一起，再加入多种调料做成饼状，把它煎香香的，出锅孩子可喜欢吃了，现在把我的做法分享给大家。
原料
莲藕200克，猪瘦肉300克，葱2棵，鸡蛋1个，淀粉2调羹。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，胡椒粉、食用油各适量
做法
第一步：把瘦肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，把它打成肉末再用勺子刮入碗里备用。猪瘦肉最好选择瘦八肥二的，这样做出来的莲藕瘦肉饼口感更好。
第二步：莲藕洗净切掉两头削去皮，先切薄片再切条然后把它切成丁，切好与瘦肉放一起。
第二步：把两棵葱切成葱花，切好放入碗里，倒入两调羹淀粉使其更嫩，打入一个鸡蛋；调入生抽、蚝油各一调羹，盐、白糖各一小勺，适量的胡椒粉，再用手充分地抓拌均匀，抓拌至肉馅上劲。
第三步：取出一小团肉馅，用手把它做成饼状。
第四步：电饼铛刷上一层食用油，油热放入做好的莲藕瘦肉饼煎，两分钟后翻一面煎，然后盖上盖子煎两分钟，打开盖子再翻一面煎，再盖上盖子煎两分钟。没有电饼铛的可以用平底锅煎，也可以蒸着吃，但是个人觉得煎着吃更香。
第五步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅，全程差不多用了6～7分钟，出锅装盘子里即可享受美食了。
莲藕瘦肉饼做好了，外焦里嫩，营养美味，加了莲藕口感脆脆的，既可当点心、早餐，也可当下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：莲藕与瘦肉没有一定的比例，喜欢吃脆一点就多放点莲藕，喜欢吃鲜嫩一点就多放点瘦肉。一定要反复地翻动两面煎防止糊锅，煎至两面金黄熟透即可出锅。
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