用料:优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量,今天小编就来说说关于天津耳朵眼炸糕配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
天津耳朵眼炸糕配方
用料:优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。
称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。
少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。
盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。
把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。
两手搓圆后,按成圆饼状。。
将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起。
包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可。
在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时。
将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。
快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出。