红茶和绿茶的区别主要从以下几点看：1.单位体积重量，红茶单位体积比很多烘青，半烘炒的绿茶要重很多。2.颜色，新鲜绿茶大部分呈现嫩黄绿，嫩绿，墨绿色和糙米黄绿，而红茶大部分干茶看上去为红，黑，黄红和紫红色。3.香气，红茶的香气有将近一千多种，而绿茶的香气只有百余种。4.口感和滋味，绿茶的口感比较鲜爽，红茶一般比较醇厚爽滑。5.工艺上，绿茶是在叶子不变红的情况下，让叶子做一些轻微的摊青，让叶子失去活性后，保持绿茶的新鲜。而红茶是尽量让叶子没有失去活性情况下，用各种方法让叶子氧化，从而激发出其特殊的香气。
