运营商财经网 实习生杨雪利/文
随着奈雪的茶在香港上市，古茗也被曝出蠢蠢欲动。这样一家专注于三四线小城市的奶茶店是如何走向大众视野的？运营商财经网试图揭秘古茗背后的关键人物——王云安。
在学校就喜欢倒腾小生意
王云安1986年生于浙江台州大溪镇，2006年在浙江理工大学大学材料科学与工程专业学习，但是王云安似乎对这个专业并不感兴趣，他对创业却情有独钟。
大学期间王云安就和同学在学校倒腾起小生意，他们在校园卖收音机、被褥等学生物品，到毕业时他就赚了30万元，这也是王云安的第一桶创业基金。
王云安大学毕业后没有选择去往大城市找工作，而是回到了自己的家乡台州温岭开始自主创业。到家乡的王云安专注于家乡文化，想在此做一番文章，于是他在家中的小镇上和朋友一起盘了一个店面开了一家奶茶店取名为古茗。
加盟商要先被面试
王云安对奶茶也不是甚懂，他起初只是因为自己喜欢喝奶茶，觉得这个项目不错，匆忙之间就开起来了这样一家奶茶店。不出所料由于味道太差根本没有什么人光顾，一天只能卖出三四十杯。由于入不敷出，王云安也一度决定放弃。最后他和朋友决定再给这家店半年时间，如果生意还不好就把店关了。
在这半年时间里，王云安全身心投入奶茶品质的把控中，据他说为了提高自家奶茶的口感，他每天在店里喝奶茶就饱了。就这样，王云安终于把自家奶茶受众喜爱度提高到了一个新等级。生意慢慢有所起色，加盟商也开始出现。
在国内其他奶茶店纷纷吸引加盟商的时候，王云安却提出了加盟商把关制度。此规定一出一大批想要加盟的人纷纷因不符合古茗的加盟条件而被迫放弃。
王云安为古茗制定的加盟要求十分严格，首先要对加盟者进行面谈，查看其是否能有决心真的将奶茶店开下去。第二要求加盟商要有两年以上的经验，这对一些加盟商无疑是一大挑战。第三是加盟商资金要充足、店铺选址要合适，这一要求是为了使加盟商能保证奶茶店良好运营并且赚到钱。
当询问王云安此举为何时他表示，对于古茗的发展采取的是细水长流之法，他不怕古茗无加盟商而是害怕加盟商不真正的进行经营之道，最终关了店也没挣到钱。
截止到去年，古茗已经在全国个三四线城市有超过4000多家门店、且完成了品牌形象升级，并且在门店覆盖的核心区域分别设立仓储基地。古茗目前拥有十六 大仓储基地， 四大运营中心 ，为辐射全国连锁门店的物流布局打下了基础。
目前古茗完成了两轮融资，红杉、美团等投资机构都参与其中。这对王云安来说既是鼓励，又是一种压力。
不过，2021年下半年开始，风向又似乎变了。2021年8月2日晚，新华社报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题，引发社会关注.。这导致奶茶品牌普遍受影响。
而喜茶已完成5轮融资，迄今也没完成上市。
已上市的奈雪的茶盈利能力堪忧，奈雪的茶在发布2021年三季度运营情况及盈利预警公告时表示，预计2021年全年取得收入较2020年的增长幅度将低于预期，且受到新开店数量、门店成本等影响，预计2021年三季度经调整后的业绩将由盈转亏。
而2021年底，茶颜悦色被曝员工收入下降。其员工称，入职6个月才发放五险一金，人均工时11小时，时薪6～9元，月薪到手不满3000元。该事件甚至成为2021年12月17日热搜榜第一位，站在了舆情风口浪尖。
对此，茶颜悦色创始人吕良表示，疫情期间公司亏损2000多万元，指责抱怨的员工没有感同身受。随后，茶颜悦色官方微博发布《关于茶颜11月薪资与员工沟通问题的一则说明》，内容称“事发是由于11月茶颜临时关闭了几十家门店导致部分伙伴无法满足正常工时和极少数伙伴出现0工时的情况。所以在11月特殊期间对于薪资算法进行了一轮临时调整”。
而古茗目前的规模还不如奈雪的茶、喜茶等，公众的关注度不高，其经营情况也未披露过，但奶茶行业的整体大环境是不可能像之前那样火爆的。
迄今为止，也还没有见古茗公布盈利能力，尤其是单店的盈利能力，而这对于加盟店来说很重要。
对于古茗未来的发展情况运营商财经网将会持续关注。
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