肾病饮食原则是“五低一高”，其中有一低是“优质低蛋白饮食”。
部分肾友想，低蛋白还不简单？少吃点肉不就行了。
没那么简单，蛋白质不止存在于肉类中，植物中也含有蛋白质。
我们的主食米面，其蛋白质比例虽然只有肉类的一半，但由于摄入量大，产生的代谢废物并不比肉类少。但不吃主食肯定不行，主食中的淀粉是我们身体获取能量的主要来源。
吃米面对肾脏产生负担，不吃又不行，有什么办法解决吗？
可以用一种含淀粉较为丰富，但含蛋白质很低的食物来带替一部分主食，它就是——粉丝/粉条。
粉丝和粉条含淀粉高、含植物蛋白低、口感好、便宜，平时容易购买，是替代部分主食、减轻蛋白质压给肾脏的负担的理想食物。
粉丝和粉条成分相同，区别只在于粗细，细的叫粉丝，粗的就叫粉条。常见的有土豆粉条、地瓜粉条、绿豆粉条、豌豆粉丝等。主要成分是淀粉，基本不含蛋白质。
并且，肾衰竭患者往往有高血钾和高血磷风险，高血磷用降磷药物都很难降下来，原因之一是主食中的磷元素在源源不断地推高血磷。而粉丝和粉条中，磷和钾的含量很低，可以有效缓解高血钾和高血磷。
将普通米面换为专门生产的低蛋白米面，也可以减轻肾脏负担，但低蛋白米面普遍比较贵，对于很多患者来讲不是最优选择。
每天用100g（二两）粉条/粉丝代替大米和面条，能帮助肾友减少25%左右的非优质蛋白摄入，减轻肾脏排泄含氮废物的负担；减少100mg磷和钾的摄入量，避免高磷血症和高钾血症。
肾病朋友们知道了吗？保护肾功能从替换一部分主食开始吧！
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