主料：金针菇250克、肥牛250克辅料：红尖椒1个、尖椒1个调料：食盐1勺、鸡精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水适量、红酸汤100克，今天小编就来说说关于酸汤金菇肥牛卷的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸汤金菇肥牛卷的做法
主料：金针菇250克、肥牛250克。辅料：红尖椒1个、尖椒1个。调料：食盐1勺、鸡精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水适量、红酸汤100克。
生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用。
金针菇去蒂洗净。
青红尖椒切小圈。
取出肥牛卷备用。
砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香。
倒入红酸汤，小火炒香。
加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸。
下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火。
将金针菇捞出置于碗底。
重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈。
下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味。
最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
