昨天是忙碌的一天 闺女回来要吃排骨 先生竟然买回4扇排骨 下巴都惊的快下来的我 经过小半天的时间 在切废了一把刀的代价下分解了排骨 最恐怖的是竟然一起带回10个猪爪 对我来说是全新的陌生 先送去4个冷冻4个 两个来试着做一下
By smile6902
用料
- 猪脚 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 豆腐乳 一块加汤汁一勺
- 料酒 2勺
- 白酒 3勺
- 冰糖 大约10块
- 花椒 1小把
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 啤酒 1瓶
- 油 50g
- 水 适量
做法步骤
1、这胖胖的猪脚 还是很干净的，稍有些毛根在里面，放水里泡了半天，换了几次水
2、猪脚上的毛，必须搞干净，如果不弄干净，看上去会非常没有食欲的，用筷子穿上猪，用火把猪爪上有毛根的地方烤一烤
3、然后用刀很容易就把毛根去掉了，可就是味道太难闻，还很烫手，太不容易了， 再清洗干净
4、冷水下锅，加白酒煮开去血去脏
5、锅里加油加佐料翻炒香味出来 葱 姜 花椒 八角 香叶
6、放入猪脚，倒入准备好的料汁，生抽 老抽 料酒 冰糖 腐乳
7、倒入一罐啤酒，再加水没过猪脚
8、微压锅，中火40分钟，诱人的猪脚烧好了
9、第一次做，算是很成功了，皮香，筋软烂，就是没到脱骨的感觉，家里还有去4个，下次再做试试
小贴士
*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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