在这万物复苏的春天来份西蓝花木耳炒蛋，营养丰富又低油轻脂，再好不过了。 西蓝花营养丰富，富含丰富的维生素 蛋白质及矿物质，有防癌 抗氧化增强免疫力的功效 木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，所含营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。
By 鹿鹿的漂亮妈咪
用料
- 西蓝花 200g
- 干木耳 13g
- 鸡蛋 两个
- 盐 少许
- 生抽（调汁） 一勺
- 耗油（调汁） 一勺
- 淀粉（调汁） 一勺
- 葱 一小段儿
- 蒜 四瓣
- 花椒 三粒
做法步骤
1、西蓝花切小块儿洗净
2、泡发木耳，木耳大片的撕成小块儿
3、鸡蛋加少许盐打散，最好打出泡沫来，这样炒出的鸡蛋比较松软
4、葱切碎，蒜切薄片
5、调汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺淀粉搅拌成汁备用（普通的小汤勺）
6、焯木耳，水里放一勺盐，木耳煮三分钟捞出
7、放入西蓝花，焯两分钟捞出，控水备用
8、起锅放少许油，油热后鸡蛋下锅，快速翻炒，炒成小块儿盛出
9、起锅下油，放两三粒花椒，油热后花椒出香味放入葱花蒜片
10、葱花蒜片爆香后，放入木耳翻炒几下
11、然后放入西蓝花，继续翻炒几下
12、倒入之前准备好的调料汁，稍微翻几下，半分钟即可入味
13、倒入鸡蛋，翻几下，鸡蛋稍微入味就可以关火
14、出锅盛盘
15、成品图
小贴士
1、木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳 2、炒木耳的时候火可以关小一点，因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来 3、西蓝花放入翻炒时力度不要太大，轻轻翻炒，不然西蓝花碎了就不好看了 4、调位汁本身有咸度，所以菜的时候不需要再加盐了，味道刚刚好。
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