大苏打，又名硫代硫酸钠，是一种晶体物质，溶于水后有很强的还原能力，可以起到改善水质、解毒的作用，在水产养殖中，养殖户常会用到这种物质。
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解毒的功效
大苏打溶解到池塘的水中以后，可以降低氰化物的毒性，将水中的离子进行交换，缓解水中的重金属污染。水中的余氯清除以后，氯气体就可转换为盐酸，像有使用过氯制剂的池塘，用大苏打来解除水体游离氯的毒性是很有效的办法。
大苏打还可以在水中释放硫原子，具备了杀菌的功效。使用过杀虫剂后，用它的还原机制，可以降低这些杀虫剂中有机磷的毒性。在池塘养殖鲈鱼的过程中，用大苏打来用于杀虫剂过量引起的鱼中毒有很好的效果。
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稳水、净水、降温的功效
定期使用一些大苏打，可以提高水中的总碱度，使水体更加稳定。因为具有碱弱酸盐、水解呈碱性的化学性质，使用后不会降低水中的PH值，反而会提升PH值。它的自身还有很强大吸附功能，还会起到净水的功效。高温的时候，可以用于养虾蟹池塘的底部降温，降低因底热引起的虾蟹游边的问题，避免池塘底热引起缺氧的现象。
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改善底质，避免氨氮超标
在夏天的时候，有的虾蟹会出现伤亡甚至翻塘，大多都是由于环境恶化，缺氧所致。在水产养殖时，用大苏打和过硫酸氢一起结合起来，可以进行改底，再增加一些增氧片，水塘的底质就不会因气温太高出现氨氮超标，水中发臭的现象。
大苏打有很好的解毒、改善水质的功能，但不能过份依赖。如果长期使用会打破水体的氧化平衡，在恶劣的气候环境下，可能会造成缺氧，所以使用时一定要结合实际状况控制好量，在阴雨天气、倒藻的情况下就不要使用。
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