别小看我，你知道我还有个别名吗？那就是凤爪。
700克鸡爪 3个八角 2片桂皮
3克干辣椒 5克茴香 8克花椒
姜片少许 1克盐、白糖
2毫升老抽 3毫升料酒
烹饪步骤
1.沸水锅中倒入洗净的鸡爪。
2.汆煮一会儿至去除腥味，掠去浮沫。
3.捞出汆好的鸡爪，放入凉水中收紧表皮。
4.另起锅注水，放入上述香料。
5.倒入姜片。
6.加入老抽、白糖、料酒、盐，拌匀。
7.放入浸凉的鸡爪。
8.用大火煮开。
9.加盖，转小火卤20分钟至鸡爪熟软入味。
10.揭盖，盛出焖好的鸡爪，装盘即可。
美食常识
鸡爪含有蛋白质、 膳食纤维 、维生素、胡萝卜素、镁、 铁、锌、 铜等营养成分，具有美容保健、软化血管、丰肌润肤等功效。
制作小贴士汆煮鸡爪时可加入适量料酒，去腥效果更佳。
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