红薯梗也被称为地瓜梗,它在世界被誉为“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维。

农村的这种野菜比蒲公英还有营养(这种蔬菜的梗比叶子的营养还高)(1)

不过,由于人们并不了解,往往将红薯梗丢弃掉或者是当成猪食喂猪了。

红薯梗在芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较中,其中蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等营养成分均居首位。

农村的这种野菜比蒲公英还有营养(这种蔬菜的梗比叶子的营养还高)(2)

而且红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,摸上去黏糊糊的,但是它的功效可不小,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。还能够预防动脉硬化,保护肝脏,提高身体免疫力。

红薯梗的做法多种多样,可以炒可以煮也可以凉拌,而且也不贵,种植红薯的农民还可以就地取材,十分简单。因此,看到红薯梗不要再丢弃了,也不要做成猪食了,这样的纯天然绿色保健食品,很值得一吃。

,