鸡与人类的生活息息相关，有关于鸡的成语也是数不胜数，如月怀一鸡、呆若木鸡、鸡犬升天、闻鸡起舞等。而在中国鸡的文化内涵更是丰富，与中国传统文化联系密切。某位男星艺人还曾因为一句“鸡你太美”的歌词，而火爆中国娱乐圈。鸡属于鸟纲，在这大类中，还有一种特殊的动物叫做“背水鸡”。这种鸡有什么特殊的地方呢？又为什么被称为背水鸡呢？
自古以来，鸡就是人类活动中的重要成员。在古时，每逢七月初七便被认为是神话里，牛郎织女见面的日子。如果在这天雄鸡没有打鸣，牛郎织女便永远也不会分开，鸡的存在为这个浪漫的神话故事，更添加了一丝生活气息。
还有少数民族，将踢毽子叫做“踢鸡”。在欢度春节时，为了博取好运，许多青年人都会围在一起“踢鸡”。一人将“鸡”踢起，许多人都会去接。后来逐渐演化，许多年轻人用“踢鸡”与心上人谈情说爱。这个活动也逐渐成为了年轻人之间爱情的媒介。
在汉语中，由于“鸡”与吉利的“吉”字谐音，因此许多地区在婚嫁时也有与鸡相关的婚俗。如“抱鸡”意图抱着吉利；新娘准备一只肥母鸡意图自己是“吉人”，可以为夫家带去好运；少数民族还有饮鸡血的交际风俗。由此不难看出，在我国古代，鸡与人们的生活密不可分。
而鸡的种类，更是多如牛毛。如绿壳蛋鸡，看到名字就大概知道这种鸡的特点了，这种鸡的食物多为青草和菜叶，下的蛋也是绿色的外壳，因此得名绿壳蛋鸡，这种鸡适应环境的能力很强，下的蛋也比一般鸡下的要多。
绿壳蛋鸡
还有一种叫做黑水鸡，这种鸡长得十分漂亮，通身多为黑色的羽毛。但是其羽翼、尾部为白色羽毛，额头为鲜红色。同时细看的话还会发现，这种通身的黑并非乌黑，其背部为棕黑，腹部则为灰黑。
黑水鸡
这种鸡擅长游泳和潜水，多生活在淡水湖泊、水库、沼泽湿地等多水的地方，因此黑水鸡还有一个别名，叫做“江鸡”。由于额头的一抹鲜红，又称红骨顶。除此之外，还有许多种类的鸡。如肉质口感好、营养价值高的矮脚鸡；还有体积很大的芦花鸡，骨肉都是黑色的乌鸡，以及最常见且最易于养殖的柴鸡等。
芦花鸡
看到背水鸡这名字，许多人第一个想问的肯定就是：背水鸡到底会不会背水呢？在湖南省张家界的一处景区内，许多游客正在为自己眼前的一幕所惊讶，很多人更是慕名而来，就是为了来看看背水鸡，亲眼目睹背水鸡的神奇之处。
在人们的注视下，背水鸡甩着自己的“储水袋”，一摇一晃地走着。虽然显得有一些笨重，但十分的惹人喜爱。实际上，虽然不会像人一样把水背在肩膀上，不过背水鸡确实是可以背水。
在背水鸡的脖子下面，有一个囊一样的东西，平时看起来并不起眼，这个囊的大小也与扁豆一样。不过别的鸟类如果渴了，可以用他们的翅膀随便飞到一处水源，然后尽情畅饮。而背水鸡则是在水源喝饱以后，再继续喝水，然后将水储藏在囊中，以供以后饮用。
而灌满水以后的囊，也会胀得跟皮球一样大小。这也就是景区游客看到的画面，背水鸡这个名字也因此得来。那么背水鸡为什么不与其它鸟类一样，而是要储存这么多水呢？
湖南张家界是一处著名景区，这里多为山地地形，到处都是山峦起伏、错落有致，在层层叠叠的山脉中间，还有密林排布、环境清幽，石峰上还长满了各种草木植物。但是对于背水鸡来说，这样的地形并不利于生存。
为了可以让自己和幼崽生存下去，背水鸡要下山很久才可以获得水源。因此为了储藏水源，减少来回路程，便“背水上山”了。不过与传闻的不同，背水鸡并不能背三斤水上山。这种鸡的体型和一般家养的鸡差不多，所以一次只会携带与囊大小差不多的水上山。
到达窝里以后，背水鸡会先将自己的幼崽喂够水，然后把剩下的水储藏在窝的旁边，用完以后再下山背水。据了解，一般背水鸡携带一次的水，可以供背水鸡和幼崽喝上四五天。
背水鸡不仅可以背水，其毛发也是十分漂亮，还有着“美女鸡”的外号。其外貌也比一般的野鸡鲜艳、漂亮，背水鸡与家养鸡形体相似。但是背水鸡通体都是斑点状的羽毛，这种羽毛多为橙白相间，背部的“白色斑点”周围还会有一圈黑色的羽毛。从远处看过来，就如一副彩色的“棋谱”。
同时背水鸡的头部也十分漂亮，眼睛炯炯有神，看起来优雅又霸气。背水鸡头部被黑色的羽毛覆盖，在头顶还有一缕棕黄色的羽毛，雄鸡在棕黄色的羽毛两侧，还会有一对蓝色的“角”，这种角为“肉质角”。看起来很小，平时都会被雄鸡隐藏在羽毛下面，只有当求偶的时候才会竖起来。
而在头部的下面，背水鸡的胸部羽毛也很漂亮，就像一个大大的儿童围兜，紧紧地环绕在背水鸡的脖子上。这个“围兜”中间为深浅不一的蓝色，在浅蓝色的底纹上有着星星点点的深蓝色看起来十分美丽。而两侧在浅蓝色的底色上还有着鲜红的、如火焰一般形状的花纹。
不过相比较于雄鸡的“花枝招展”，雌鸡就显得朴素淡雅了许多。雌鸡的通体一般是棕褐色或者淡黄色的“棋谱”，伴随着黑色或者白色的斑点，头部也没有雄鸡的鲜艳。不过这是由于雌鸡需要保卫幼崽、保护自己的窝所导致的。
雌鸡不需要像雄鸡那样吸引同伴，更需要通过颜色来保护自己，迷惑天敌。虽然背水鸡外表漂亮优雅，但实际上背水鸡非常吵闹，甚至聒噪。如果心情不好，就会一直喊叫，附近居民也深受其扰。背水鸡叫起来的声音就好像一个婴儿在哭闹，因此当地人也将背水鸡叫做“娃娃鸡”。
同时与其它鸟类相似，背水鸡也十分胆小谨慎。在每次外出时，如果是繁密的树林或者草丛，背水鸡往往会选择先躲起来，然后探出头来东张西望，确认周围环境是否安全，在确定安全后，背水鸡会快速穿过这些地方。但是张家界景区的背水鸡，与当地人相处得十分和谐。因此当地的背水鸡才会大胆地出现在游客出没的地方，并自信满满地“展示”自己美丽的羽毛。
