作为地道的山东人,首推肯定是鲁菜,虽然别的菜系我也很喜欢,毕竟咱是吃山东菜长大的,今天推荐鲁菜里代表菜。

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(1)

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省淄博市博山区,八大菜系中唯一的自发型菜系相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言 ,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

糖醋鲤鱼

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(2)

鱼尾翘起,色如琥珀,外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型,大酸大甜的口味,表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。

芙蓉鸡片

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(3)

吃鸡不见鸡,清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

葱烧海参

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(4)

海参清鲜、柔软、香滑,葱香浓郁,富含胶原蛋白却而不含胆固醇,是不可多得的健康营养佳品。

九转大肠

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(5)

色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,苦,辣,咸五味俱全,是中餐中罕见的一道菜五味俱全的著名菜品

德州扒鸡

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(6)

形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。

酱爆鸡丁

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(7)

红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁。

豆腐箱

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(8)

将素荤巧妙搭配,口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的,只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣,它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。

爆炒腰花

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(9)

爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。

酱肘子

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(10)

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。

四喜丸子

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(11)

四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

六种鲁菜的代表菜(八大菜系之首的鲁菜中经典菜品)(12)

鲁菜文化渊源流长,美食更是数不胜数,喜欢的可以来尝一尝。

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