大家好呀，想必大家对我的身份已经了解过了，不过我还是要再给大家介绍一遍，我叫阿杰，是一名星级大厨，因为家庭的影响我成了一名西餐厨师，出于对这个行业的热爱，我的志向是希望人人都可以吃得起西餐，西餐并非有钱人的专属。
今天我要给大家分享一道名叫“罗宋汤”的西餐，一听到这个名字大家是否感觉这是一道中餐呢，那我先给大家介绍一下这道菜的历史由来吧。
其实，罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsó]），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名称。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。
这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
了解了它的由来，接下来就是教给大家介绍罗宋汤的做法了，想要尝试做的小伙伴们，赶快拿出小本本记吧，不想写字的话，也可以把文章收藏，方便下次阅读。
需要的材料：排酸牛肉、胡萝卜、卷心菜、土豆、洋葱、番茄酱、面粉、黄油、葱、姜、蒜。
需要的调味料：料酒、盐。
步骤一览
01
把所有准备好的材料洗干净，切成小小的块放碗中备用，牛肉清洗干净，放入冷水锅中，加一勺料酒和适量的姜片，煮到水开以后，血水慢慢出来以后，就可以捞出来。
02
牛肉焯水以后，直接加入合适的凉水继续炖2个小时左右。这时候可以准备别的材料，锅中放少许的黄油，把洋葱放入炒出香味，再把切好的胡萝卜和土豆丁、卷心菜丁放入翻炒1分钟，放入炖好的牛肉汤中继续炖15分钟。
03
锅中继续放少许油，油热以后放入切好的番茄丁，当番茄炒出水以后就可以加入一勺番茄酱再继续翻炒，倒入牛肉汤中炖10分钟左右加适量的盐调味。
04
最后一步是炒油面，锅中放适量的油，加入一点面粉快速的翻炒，让面粉上都均匀的裹满油，倒入锅中搅拌均匀，这样汤汁就会比较浓了。
小贴士:
洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。
罗宋汤这道菜，其实已经算比较家喻户晓且又简单的西餐了，可以搭配面包使用，味道别有一番风味。
对于那些皮肤粗糙者、高血压、夜盲症的朋友来说是非常适合的，建议女性可以多吃，长期食用可以改善皮肤粗糙，使皮肤变得光滑细嫩。
今天的分享就到此结束了。
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