猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
但是，猪肺是猪的呼吸器官，和人的肺部一样，像抽烟太多的人，解剖后会发现肺都黑了。猪肺也一样，也起到过滤网的作用，所以肺泡中很容易含有寄生虫、细菌和病毒。
而且猪的肺泡个数很多，很难完全清洗干净，一旦大量吃了没洗净的猪肺，里面的各种尘埃、寄生虫、病毒就会进入人体，造成负面影响。今天给大家分享一下，如何清理猪肺：
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌；
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
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