要说春天最适合吃的野菜，无非就是香椿和荠菜了，这可是最受欢迎的2种野菜，大家吃了吗？
香椿的口感，让喜欢吃的人完全爱不释手，放上盐和鸡蛋炒一炒，吃一口美妙的香味在口中蔓延开来。
香椿虽然好吃，但是时令性非常强，如果谷雨前后再不吃的话，等天气再热一些就真的完全吃不到了。所以我现在总是趁着有时间，去附近的超市买一把，买回家做给全家人吃。虽然香椿的口感并非每个人都能接受，但是我们家却喜欢得很。
香椿时令性那么强，那么有没有一种方法，可以将其保存起来，随时随地都可以吃到呢？吃不完的香椿，今天我来教大家一招保存起来，放一年都不会变色，口感还是新鲜的。对香椿的保存方法感兴趣的，赶紧来试试哦。
用料：清水、盐、香椿
1、香椿芽一定要选择新鲜的，或者我认为自己亲自去树上采摘，才是最靠谱的。香椿拿回家之后，我们把它的根部切除不要了，然后再用清水彻底洗净。
2、保存香椿之前，必须要做的一件事情，就是把香椿放到锅里焯一下水。不然直接保存的话，会出现大量的硝酸盐、亚硝酸盐，再吃的话就很不健康。
3、锅内倒入适量的清水，等到水烧开以后，我们往其中加入1勺盐，接着把香椿放进去。
4、开始焯水，焯水的时候用筷子不停翻动，直至原来红色的香椿，变绿为止，就可以捞出来了。把焯过水的香椿捞出之后，放到凉水中过凉，等到香椿不烫手的时候，我们把水分彻底沥干。
5、焯过水之后，保存起来就简单了，我们直接准备几个保鲜袋，把香椿分成几等份放进去，然后把保鲜袋扎紧收口、密封起来，最后放到冰箱内冷冻就可以了。什么时候要吃，就随便拿一袋出来，太方便了！
想要一年四季，都能吃到新鲜的香椿，这种保存方法最合适了。既不会影响颜色，更不会影响口感。拿出来吃的时候，总感觉自己在吃新鲜的，一定要尝试一下哦。
注意事项：
1、因为香椿中有不少对人体不利的物质，所以在保存之前，一定要做焯水处理。
2、焯水时，加上一勺盐，能够保证香椿的颜色，保持翠绿。
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