买冰糖挑“黄的”还是“白的”，很多人挑错了，难怪银耳汤不好喝！说到冰糖，大家一定不会陌生了，大家也都经常买，冰糖一般用来调味，冰糖吃起也非常甜，冰糖的颜色有白色和黄颜色的，所以大家在买冰糖的时候，总是不知道该挑什么颜色的冰糖，冰糖可以炖菜或者制作甜品，比如平时大家最喜欢吃的冰糖银耳汤，或者冰糖雪梨，都是大家比较爱吃的，那么到底该挑选什么样的冰糖呢！一起来看看吧！
白色和黄颜色的冰糖其实味道区别都不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以就是黄颜色的，白颜色的冰糖是经过脱色而成的。
所以在购买冰糖的时候，就以自己烹饪的菜肴来选择，如果是用来炖甜品，可以选择黄颜色的冰糖，这样熬制出来的甜品汤颜色会更加好看，比如常吃的银耳汤，雪梨汤，都可以选黄颜色的冰糖。
熬制出来的甜品，颜色也金黄，非常的好看，白颜色的冰糖，一般做菜用来调味，所以一定要区分好用途，这样才能挑选出合适的冰糖，也能烹饪出美味的菜肴。
银耳汤的做法也很简单，首先把银耳泡上2个小时，泡好后，再撕成小块，把银耳和红枣一起下锅熬上1个小时左右，然后再加入枸杞冰糖熬制20多分钟，好吃的银耳汤就做好了，口感清甜，大人小孩都爱吃。
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