用料
主料：鱿鱼1条
辅料：油10毫升精盐1/4茶勺日式酱油2茶勺青梅醋5毫升红辣椒1个青酒10毫升白芝麻1克白糖1/4茶勺小葱2根
日式烤鱿鱼的做法
1.将整条的鱿鱼清理干净，去掉鱿鱼的内脏、眼等杂物。食材准备好
2.将鱿鱼外的黑贴膜去除干净
3.然后用刀切出网格状的刀痕，不要切断哦；
4.倒入日本清酒、青梅醋
5.加入日式的酱油
6.加入适量的白糖
7.加入适量的盐，腌制1小时；
8.在烤盘里涂上一层油
9.放入腌好的鱿鱼，再刷上一酱汁
10.腌制好的鱼放进已加热过的烤箱中，用上下火200℃烤大约5分钟
11.取出来，翻个边，刷上一层油，撒上白芝麻
12.上下火200℃烤大约8分钟左右，这个按自己家的食材及烤箱的情况调整。
13.后加上一些葱花及小红椒，就可以摆上桌了。
烹饪技巧
1、不喜欢辣椒的，可以不用加
2、日式的酱油比较淡，有些可以加点盐调整
3、加青梅醋与清酒去腥，如果家中没有，可以加点料酒或是葡萄酒
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