暖暖的冬日，吃上一碗西红柿鸡蛋面，暖胃又暖心 。
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 手擀面 700克
- 西红柿 500克
- 鸡蛋 5个
- 葱 适量
- 花生碎 适量
- 糖 2勺
- 酱油 3大勺
- 耗油 2大勺
做法步骤
1、手擀面煮法：水煮沸后加入面条，中火再次烧开后加入半碗水，待再次烧开后再加入半碗水，再次烧开后确保无硬芯关火，捞出用凉开水泡好备用。
2、西红柿洗净切块儿，葱切成末。
3、油烧热下西红柿及部分葱花。
4、小火焖至西红柿软化出汁盛出备用。
5、另起锅，油烧热，加入鸡蛋液，放入糖、酱油、耗油炒匀。
6、倒入提前炒好的西红柿，翻拌均匀关火即可。
7、将面团捞出淋干水分，倒入西红柿鸡蛋卤，撒上花生碎及剩下的葱花。
8、超级有食欲哦
9、配上小菜和糖蒜，简直好吃到爆哦~
小贴士
1. 面条可以自制，以手擀面为最佳。 2. 最后的卤汁如果喜欢粘稠的可以出锅前淋入水淀粉。
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